苦瓜木耳排骨湯的做法
苦瓜木耳排骨湯的做法
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。你了解苦瓜木耳排骨湯要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦苦瓜木耳排骨湯的做法。
苦瓜木耳排骨湯的制作食材
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苦瓜木耳排骨湯的做法步驟
1.準(zhǔn)備苦瓜、木耳、排骨洗凈。
2.木耳提前泡發(fā)，苦瓜切厚片，撒少許鹽在苦瓜中抓勻，能殺出苦味素。
3.鍋燒熱水，下入排骨和姜片，大火燒沸轉(zhuǎn)中小火熬煮1小時左右。
4.泡發(fā)的木耳撕小朵，放入排骨湯中。
5.放入苦瓜繼續(xù)熬煮。
6.煮至食材軟熟，加鹽調(diào)味即可。
食用苦瓜的禁忌事項(xiàng)
1、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對心臟健康有不利影響。苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、 需要補(bǔ)鈣的人
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、 兒童
學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足，加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、 孕婦
孕婦應(yīng)慎食苦瓜。苦瓜內(nèi)含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點(diǎn)并無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。
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