做菜入門的最簡單菜

　　您是不是對做飯感興趣，如果有興趣了，在參照著下面菜譜的圖解做法學起來是非常容易的，慢慢學了后，感覺做菜是一種樂趣，從簡單的做起，邊做邊總結經驗：小編推薦廚房新手必學的16道家常菜。一起動手吧!美味生活從學做菜開始下面學習啦小編為大家分享做菜入門的最簡單菜的做法。

　　做菜入門的最簡單菜 一、啤酒醬香雞翅

　　原料：雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙(45ml)老抽1湯(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻隨意。

　　做法：美食天下菜譜大全

　　1、鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘后撈出瀝干。

　　2、大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中(如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中)。

　　3、鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘。

　　4、開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。

　　做菜入門的最簡單菜 二、蓮藕腔骨湯(三種原料，一鍋靚湯)

　　原料：蓮藕2根(約500克)腔骨500克姜6片清水2000ml

　　調料：鹽2茶匙(10克)

　　做法：

　　1、將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。

　　2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。

　　3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。

　　4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽即可。

　　做菜入門的最簡單菜三、魚香肉絲

　　原料：豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙(15克)姜末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克)

　　調料：醬油1湯匙(15ml)醋2湯匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3湯匙(45ml)水淀粉4湯匙(60ml，分2次使用)

　　做法：

　　1、將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。

　　2、將肉絲放入碗中，調入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。

　　3、燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。

　　4、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

　　做菜入門的最簡單菜四、魚香茄子煲

　　原料：茄子兩根 肉餡200g 料酒1茶匙(5ml)蔥姜末 辣椒醬 剁椒 甜面醬 醋 白砂糖 鹽 雞精(各少許)

　　做法：

　　1、茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡后，控干水份。肉餡加入料酒攪拌后備用。

　　2、鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鐘后撈出控油備用。

　　3、鍋內留少許油，加熱后放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬。

　　4、依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調少許雞精即可。