醬豬肝炒菜菜譜
醬豬肝炒菜菜譜
醬豬肝可預防干眼病和夜盲癥，改善視力;增強機體的抗病能力;使皮膚滋潤、柔軟、光滑。醬豬肝口味咸香，質韌爛，老紅色。下面學習啦小編為大家分享醬豬肝炒菜菜譜。
醬豬肝炒菜菜譜：醬豬肝
材料
豬肝一塊
A:大蒜三瓣，蔥段兩個、姜片三片，香葉三片，小茴香，大料，花椒，桂皮
B：老抽，鹽，生抽，料酒
做法
1.將豬肝洗凈，洗去血水，用清水泡10分鐘備用
2.鍋中加入能沒過豬肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入豬肝大火煮沸，撇去浮沫改小火
3.再加入作料B，小火煮40分鐘。用筷子扎豬肝，能穿透并不流出血湯硬的感覺就好了
醬豬肝炒菜菜譜：爆炒豬肝
菜譜簡介 炒出來的口感很好，不干不老，好吃，真好吃!
材料
主料：豬肝，胡蘿卜，黃瓜，調料：料酒，醬油，蔥姜蒜
做法
1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
醬豬肝炒菜菜譜：黑木耳炒豬肝
材料
主料：豬肝250克，輔料：木耳(干)25克，調料：大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1.將木耳用冷水泡發，揀雜后撕朵，分開，清洗干凈;
2.豬肝洗凈后切成薄片;
3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調成水淀粉;
4.把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻;
5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分;
5.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下;
6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里;
7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳;
8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋;
9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
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