手撕包菜的正宗做法
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手撕包菜的正宗做法
手撕包菜的做法和選料都很簡單，是以小青包菜為原料，用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。下面學習啦小編給大家分享手撕包菜的正宗做法，希望你喜歡。
手撕包菜的正宗做法一：熗炒手撕包菜
食材準備
圓白菜1個，五花肉50克，姜少許，蒜少許，干辣椒少許，蠔油1/2茶匙，蒸魚豉油1/2茶匙，料酒1/2茶匙。
方法步驟
1、將白菜手撕，然后沖洗干凈待用，五花肉切成肉片;
2、炒鍋翻入少許油，然后煸炒五花肉片至出油，接著放入干辣椒和姜蒜爆香;
3、然后倒入包菜，淋上料酒，蒸魚豉油，蠔油，大火炒10來秒關火再炒一下即可出鍋。
小貼士
煸肉和爆香的時候用小火，放了蒸魚豉油和蠔油可以不放鹽。
手撕包菜的正宗做法二：干煸手撕包菜
食材準備
包菜1個，干辣椒適量，姜蒜少許，米醋適量，生抽適量，雞粉適量，鹽，橄欖油適量。
方法步驟
1、將包菜洗凈后撕成片狀，瀝干待用;
2、姜蒜切片，干辣椒剪段，炒鍋燒熱油后放入姜蒜炒香;
3、然后倒入包菜片，快炒幾下，下入干辣椒，米醋，生抽，鹽，雞粉調味，翻勻即可出鍋。
手撕包菜的正宗做法三：涼拌手撕包菜
食材準備
包菜一個，大蒜，辣椒，花椒適量，油，鹽，醋，生抽，香油適量。
方法步驟
1、將包菜洗凈，用手撕成小片洗凈，大蒜切碎，辣椒剪段待用;
2、將包菜放入沸水中汆燙一下，然后撈出過涼，瀝干后放入容器中;
3、加入蒜泥，然后用熱油爆香辣椒和花椒后淋上上面;
4、最后加入醋，養，生抽和香油拌勻即可。
小貼士
吃的脆還是吃的軟，就有自己汆燙的時間決定了。
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