手撕包菜的制作過程
手撕包菜的制作過程
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手撕包菜的制作過程
1、包菜洗凈,瀝干水分,用手撕成小塊;干辣椒切段,蒜切碎。
2、鍋里熱油,大火燒至7、8層熟放蒜蓉和干辣椒爆香;隨后放包菜,大火快速炒散。
3、沿著鍋邊淋入生抽和香醋,烹出香味;關火,出鍋前調入適量鹽。
手撕包菜的好吃做法
手撕包菜做法一
1、將圓白菜用手撕成適口的大小;蔥、蒜切片;干紅辣椒剪成段。
2、鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味。
3、加入干紅辣椒。
4、及蔥蒜片,炒出香味。
5、加入圓白菜,快速翻炒。
6、炒至葉片半透明時,加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精,快速翻炒均勻后即可出鍋。
手撕包菜做法二
1、卷心菜洗凈,大蒜剝好。花椒和辣椒備用。
2、卷心菜用手撕成小片,大蒜拍碎,然后切碎,辣椒切成段。
3、卷心菜過熱水焯一下,撈出浸泡涼水中沖洗幾遍,瀝干水份放入容器里,蒜放在上面。
4、鍋里熱油,放入辣椒和花椒爆香,直接澆在蒜上面。
5、然后加醋,鹽,生抽,香油拌勻即可。
手撕包菜做法三
1、將圓白菜用手撕成小塊,用水沖洗干凈,瀝凈水備用。
2、將五花肉切成薄片,干紅椒切成段,大蒜和生姜分別切成顆粒狀。
3、炒鍋燒熱,放入涼油,將五花肉放入用小火干煸。
4、煸至肉變成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,繼續用小火煸炒。
5、直至肉色變成微黃色,油脂煎出來,姜蒜炒出香味。
6、這時放入撕好的圓白菜,加入鹽,蠔油,生抽,用中火慢慢炒制。
7、直至白菜變軟后,加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。
手撕包菜的由來
包菜,學名結球甘藍,結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物,為甘藍的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質,不分枝,綠色或灰綠色。基生葉多數,質厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30厘米或更大,乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸,16世紀西方人通過海陸傳到傳入日本,日本政府為了鼓勵國民廣泛食用,根據英文coleslaw音譯為高麗菜(實際與高麗無關),后由日本傳到我國與朝鮮王國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點,在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
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