疙瘩菜的家常做法
疙瘩菜也被稱為大頭菜或者是芥菜，這是中國著名的特產蔬菜，原產于中國，現在已經是全國各地栽培的常用蔬菜了。下面學習啦小編給大家分享疙瘩菜的做法，希望你喜歡。
疙瘩菜的家常做法一：涼拌疙瘩菜
食材準備
疙瘩菜、油、小尖椒、紅辣椒、糖、自制紅油、芝麻醬、牦油。
方法步驟
1、將疙瘩菜洗凈，然后切成絲再多洗幾遍，最好用涼水浸泡30分鐘。
2、浸泡之后，可以放入少量的糖。
3、起鍋，倒入少許花生油，油熱后關火，放入提前準備的小尖椒和紅辣椒。
4、接著在油溫降下來時倒進疙瘩絲中，放入自制的紅油。
5、最后再放入適量的牦油以及芝麻醬，裝盤即可。
小貼士
1、因為疙瘩菜腌得很咸，所以切成絲以后多洗幾遍，嘗嘗后覺得不是很咸即可。
2、喜歡香菜的朋友們，也可以放點香菜，這樣味道也會很棒。
疙瘩菜的家常做法二：香辣疙瘩絲兒
食材準備
疙瘩菜、辣椒油、鹽、蔥、姜、八角、花椒粒、醬油、胡椒面、蔬菜精。
方法步驟
1、將疙瘩絲洗凈，用水浸泡后，撈出，瀝干水分。
2、將蔥洗凈，切成蔥花;將生姜洗凈，切成姜末。
3、接著把蔥花和姜末都倒入疙瘩絲中，放入適量的辣椒油和八角以及花椒粒。
4、然后倒入醬油調味，加入蔬菜精、食鹽和花椒面，攪拌均勻。
5、最后上鍋蒸上20分鐘即可。
小貼士
1、蔥花可以多放點，這樣味道會更好。
2、因為這道菜的疙瘩絲是之前就蒸熟曬干的，所以泡發后蒸20分鐘即可。
疙瘩菜的家常做法三：熗燜疙瘩菜
食材準備
疙瘩菜、油、鹽、蔥。
方法步驟
1、將疙瘩菜去皮，洗凈，切成絲備用。
2、將蔥洗凈，切成絲。
3、起鍋，倒油，將蔥絲放入，爆香。
4、倒入疙瘩絲，放入適量鹽，均勻翻炒。
5、接著倒入盆中，蓋上保鮮膜，最后放涼后即可食用。
小貼士
在炒疙瘩菜時，要翻炒幾下，讓其受熱均勻就馬上倒出，不然炒不出熗味。
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