雞脯肉好吃的做法

雞脯肉好吃的做法

　　雞脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。你對雞脯肉好吃的做法又了解多少呢?今天，學習啦小編要推薦的是雞脯肉好吃的做法。

　　雞脯肉好吃的做法一：蜜汁雞脯

　　材料

　　主料：買來的現成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。

　　做法

　　1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。

　　2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。

　　3)準備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調勻。

　　4)把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右)，在烤的過程中注意刷幾次醬汁。

　　5)煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細的黃瓜絲，紫色甘藍絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。

　　貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8-12分鐘，熟了即可。中間注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。

　　雞脯肉好吃的做法二：西葫蘆炒雞脯肉

　　材料

　　西葫蘆1只，雞脯肉適量，胡蘿卜適量，紅椒適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，生抽適量，鹽適量

　　做法

　　1.將雞脯肉切片用胡椒粉、鹽、油稍腌十分鐘。

　　2.西葫蘆、胡蘿卜、紅椒切片待用。

　　3.起油鍋，爆香姜蒜，下肌肉滑至八成熟。

　　4.依次加如胡蘿卜，紅椒，西葫蘆下鍋煸炒。

　　5.待西葫蘆快斷青，沿鍋邊溜些水，加鹽、生抽調味，蓋上鍋蓋稍燜1分鐘。

　　6.出鍋了，味道鮮香，西葫蘆滲透有雞肉的香味，還行。

　　雞脯肉好吃的做法三：香煎雞脯肉

　　材料

　　雞脯肉　1盒

　　調料：

　　迷迭香Rosemary　1/4tsp

　　蘿勒Basil　1/4tsp

　　九里香Thyme　1/4tsp

　　牛至Oregano　1/4tsp

　　歐芹Parsely　1/4tsptsp

　　蒜鹽Garlic Salt　1/2tsp

　　橄欖油　1/2tsp

　　做法

　　一、將雞肉改刀為長方形，邊余料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對容易熟透;

　　二、將全部調料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調料入肉里，如用力過猛會弄斷雞塊;

　　三、放在鍋里煎，開中火;

　　四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東(英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，網上翻譯叫燒烤按)，這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻;

　　五、兩邊輪流煎，煎至金黃色。