皮蛋怎么做菜好吃

　　“松花皮蛋”，外表晶瑩透亮，嘗起來有獨(dú)特芳香錘擊味蕾，始于天津，成于江浙。那么皮蛋怎么做菜好吃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)皮蛋怎么做菜好吃資料，希望對你有幫助。

　　皮蛋做菜方法一：皮蛋蟹柳炒黃瓜

　　用料

　　皮蛋 3個

　　黃瓜 1根

　　蟹柳 適量

　　蒜末 少許

　　鹽

　　雞精

　　生粉水

　　皮蛋蟹柳炒黃瓜的做法

　　皮蛋對半切開后再切成條狀，黃瓜去皮切菱形，蟹柳切菱形，蒜切蒜末備用;鍋中放油燒熱后放入皮蛋炒至表面收緊

　　接著加入蟹柳稍微翻炒下，最后加入黃瓜，調(diào)入鹽，雞精炒幾下，倒入薄薄的生粉水勾芡即可

　　皮蛋做菜方法二：尖椒肉末炒皮蛋

　　簡單又快手的家常小炒，值得一試喲!

　　用料

　　尖椒 2~3個

　　小米椒或紅椒 2～3個

　　皮蛋 1個

　　肉末 60克

　　料酒、胡椒粉、淀粉 適量

　　油、鹽、生抽、醋 適量

　　尖椒肉末炒皮蛋的做法

　　準(zhǔn)備好所有的材料，我這次買的尖椒比較大，用了二個，不是太辣。

　　肉末是喜歡自己買回來剁好放冰箱冷凍，吃時取出化凍就好，比較方便。肉末用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓勻稍腌一會。

　　尖椒、小米椒、皮蛋切丁

　　熱鍋涼油，下肉末翻炒到變色

　　將肉末推到一邊，下入小米椒、尖椒碎翻炒，加入少許鹽。

　　放入皮蛋，把旁邊的肉末一起翻炒，加入少許生抽、鍋邊淋入少許醋調(diào)味出鍋。

　　美味小炒就好了，開吃吧!

　　小貼士

　　買回來的皮蛋有些不好剝，我喜歡先煮一下比較好剝。

　　皮蛋做菜方法三：皮蛋冬瓜湯

　　皮蛋冬瓜湯適合夏天喝，清淡美味。武漢人還經(jīng)常喝的，下廚房里竟然沒有這個菜譜，今天我來試著建一個，嘿嘿。。

　　用料

　　冬瓜 適量

　　皮蛋 1-3個

　　姜絲 適量

　　小蔥 適量

　　皮蛋冬瓜湯的做法

　　冬瓜切片，不要太厚。

　　皮蛋分小塊。一個皮蛋就夠了，我喜歡吃皮蛋，放了三個。

　　熱油爆姜絲和皮蛋。

　　加水煮沸后下冬瓜

　　冬瓜煮熟后加適量鹽

　　盛起撒上蔥花。

　　小貼士

　　1.冬瓜不要炒，會變酸。

　　2.也不要先放鹽，也會變酸。

　　3.冬瓜性寒，加姜絲驅(qū)寒。

　　4.皮蛋爆過后湯是白的。

　　5.也可以放一點(diǎn)蝦米更鮮。