做菜食譜推薦有哪些
做菜食譜推薦有哪些
關于做菜食譜有許多，各種不同的菜色的菜品都是不一樣的，它們的制作方式也是完全不同的，你知道有哪些做菜的食譜嗎?以下是學習啦小編為你整理的做菜食譜推薦，希望能幫到你。
做菜食譜推薦：甜辣魷魚
本文用到的食材有: 魷魚 姜 白酒
吃膩了普通的紅燒由于，今天換個新口味，做泰式甜辣魷魚。一口下去，酸甜的感覺在口中激烈碰撞，回味無窮。這么好吃的甜辣魷魚怎么做?小編來教你。
甜辣魷魚食材
冰鮮魷魚1只，大蔥1根，姜5片，青椒1個，紅椒1個，甜辣醬30毫升，白酒15毫升，料酒15毫升，白糖8克，鹽5克，水淀粉30毫升
甜辣魷魚步驟
1.將魷魚頭部和身體分離，剪開腹部，即可看見魷魚腹部有一根透明的骨頭，剔除干凈，然后再仔細的將魷魚外層的黑色薄膜撕干凈，反復用清水沖洗干凈;
2.在魷魚內部傾斜約45度，輕輕的斜切出(///)花紋不要切斷，然后再反轉到另一頭，切出(\)的花紋，最后魷魚身上應該是交叉網格狀的花紋(XXX)，然后再改刀切成長約4-5厘米，寬2厘米左右的塊;
3.炒鍋中加入清水用大火燒開，此時將切好的魷魚加入水淀粉拌勻，腌制5-10分鐘，鍋中的水燒開后，加入蔥2段、姜2片，以及料酒，然后放入魷魚，用鏟子劃散，看到魷魚變白，翻出花紋后，立即用漏勺撈出;
4.撈出有魷魚反復用清水沖洗干凈，然后瀝水備用。炒鍋中加入油，燒到4成熱時，放入余下的蔥、姜炒出香味，然后放入焯燙好的魷魚;
5.加入甜辣醬，白糖，鹽拌勻，然后立即放入青紅椒，淋入高度白酒，拌勻后立即出鍋。
小貼士
1.我用的是從超市買回的處理好的魷魚片，如果你買到整只魷魚自個處理，一定要記得撕掉背后的黑膜。另外魷魚很滑滴，特別說一聲要小心手哈。。。
2.魷魚卷在鍋里待的時間一定要短，不然就不嫩了!
3.如果你想要又嫩又重口味，那就在炒洋蔥前炸點辣椒什么的，后面的料汁里也加些你喜歡的調料。
只有美味沒有健康可不符合當下的潮流。這道甜辣魷魚除了具備色香味，能滿足我們的味蕾之外，還有補充蛋白質、預防心腦血管疾病和通絡止痛的養生功效，對我們的健康帶來益處。快跟我們的做法行動起來吧。
做菜食譜推薦：炒麻辣豬肚
材料主料：豬肚200克，
輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，
調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，干)50克，植物油40克
做法
1.將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片;
2.玉蘭片洗凈片成薄片;
3.蔥姜切末;
4.黃瓜洗凈切片;
5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲;
6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入姜末、蔥末、干辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
做菜食譜推薦：火爆豬肚
材料新鮮豬肚一個，豆瓣醬一勺，青尖椒一個，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺
做法
1.要將豬肚上的污穢和臊味除去，把里面翻出來用鹽腌一下加入，面粉把豬肚抓一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛，撈出切絲。
2.鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒，同時加入一點鹽、醬油。
3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精。小訣竅豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以，豬肚本來煮熟只要炒入味即可出鍋。