菜花菜譜有哪些

菜花菜譜有哪些

　　花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。那使用菜花制作出來的菜肴有哪些呢?以下是學習啦小編為你整理的菜花菜譜，希望能幫到你。

　　菜花菜譜之鮮菇炒菜花

　　菜譜簡介 味道鮮美，爽口不膩。

　　材料

　　主料：蘑菇(鮮蘑)200克，菜花150克，

　　調料：鹽2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克

　　做法

　　1.將菜花洗凈掰成小朵，放入開水鍋內氽一下;

　　2.淀粉加水適量調勻成水淀粉備用;

　　3.鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下;

　　4.加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸;

　　5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。

　　菜花菜譜之豬肝炒菜花

　　材料豬肝150克，菜花250克，香菜少許。豬油2大匙，醬油、紹酒各1大匙，白糖1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，花椒面、蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量

　　做法

　　1、將豬肝切小薄片;菜花掰成小塊，下沸水中焯燙透，撈出，瀝凈水分;香菜洗凈，切1.6厘米長的段。

　　2、炒鍋上火燒熱，加入底油，放豬肝煸炒片刻，加蔥、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒，烹紹酒，加醬油、白糖、精鹽、味精找口，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。小訣竅特點

　　軟嫩鮮香，咸甜適口。

　　菜花菜譜之干煸菜花

　　材料菜花一棵，干紅辣椒斷，蔥花，姜絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。

　　做法

　　1、菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。

　　2、炒鍋內放油，油熱時，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。

　　3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

　　4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。小訣竅1、加白糖少許，可以使菜更適口，味道更鮮美。

　　2、加醋也是一點點，有醋的香味，但吃著不酸才行。