家常炒菜的菜肴方法做法有什么
家常炒菜的菜肴方法做法有什么
現在出門吃飯的話你都可以看到飯店菜單上寫著很多關于家常炒菜的菜色樣式，那么對于你來說，你知道這些家常炒菜的做法步驟有哪些嗎?以下是學習啦小編為你整理的家常炒菜做法，希望能幫到你。
家常炒菜做法：山西家常炒面
材料
面粉，豬里脊肉，韭苔，香菇，胡蘿卜，雞蛋，蒜頭，蔥，香菜，山西老陳醋，醬油，芝麻香油，食鹽，自制花椒水，生粉
做法
1.鍋里放足量的清水，大火燒開
2.水里加入一點食鹽
3.做好的山西拉面下入鍋里，大火煮制。(山西拉面的做法山西：男女建立戀愛關系吃的一碗面——山西拉面)
4.等最后一根面條下入鍋里，燒煮片刻，至面條無硬芯，用筷子將面條撈出
5.撈出的拉面立即用涼水沖涼
6.拉面放入盤子里，倒入一點食用油，將面條與食用油拌勻
7.韭苔摘去根部，用清水洗凈后切寸斷;香菇摘去根蒂，用清水洗凈切絲
8.胡蘿卜洗凈，去皮切成絲;雞蛋攤成蛋餅切絲。(蛋餅的攤制方法廚房新手攤好雞蛋皮的10個要領——如何攤
9.雞蛋皮)
10.里脊肉切絲，用食鹽、自制花椒水、生粉粉抓勻腌制10分鐘
11.鍋里放入食用油，燒至四成熱
12.放入腌好的豬肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色
13.放入蔥花、蒜片煸香，放入香菇絲
14.用鏟子炒至香菇水分逼出，變得發干出香味
15.放入胡蘿卜絲和韭苔段，翻炒均勻
16.面條倒在蔬菜上，用筷子快速劃散翻炒。10.面條上淋入適量的生抽上色
17.放入雞蛋絲
18.用筷子快速滑炒1分鐘
19.蒜切成蒜末，加入鍋中
20.用筷子滑炒，將蒜末掩蓋在面條里，并散發出蒜香味
21.香菜洗凈切末，放在面條上
22.在面條上淋入1匙芝麻香油
23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋
24.用筷子劃散炒均勻即可
家常炒菜做法：家常干炒牛河
材料
牛肉100g，河粉150g，青尖椒1個，紅尖椒1個，小蔥1根，生抽豉油1大勺，雞粉適量，
做法
1.青紅椒切片、牛肉切片、蔥切段
2.鍋燒熱，加少許油，放入牛肉片
3.炒至牛肉變色，放入河粉
4.加入一大勺生抽豉油
5.翻炒均勻后，放入青紅椒
6.放入蔥段，翻炒均勻即可
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