炒菜的鍋生銹的處理方法有哪些
炒菜的鍋生銹的處理方法有哪些
很多家庭的炒菜鍋具選用的都是鐵鍋，鐵鍋炒菜可以給人體補充微量的鐵元素，并且炒出的才比較有味道。但是鐵鍋也很容易生銹,那么炒菜鐵鍋生銹怎么辦呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒菜的鍋生銹的處理方法，希望能幫到你。
炒菜的鍋生銹的處理方法
1、將鍋燒熱，然后倒入醋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉后用清水洗凈即可。
2、生銹的鐵鍋泡在淘米水中數(shù)小時后，再用清水洗干凈。鐵鍋上的鐵銹會清除得干干凈凈。
3、用掏米水煮開一下，煮熱的時候，用洗碗布反復(fù)擦鐵鍋，不需要很長時間，停火后放至溫熱，用清水將鐵鍋沖洗干凈擦干。
鐵鍋防銹小妙招
1、蘿卜、土豆皮除銹。鐵鍋、菜刀生了銹，可以將切下來的土豆皮或蘿卜皮沾取少許細沙用力擦拭鐵鍋、刀面，即可輕易去除鐵銹。
2、茶葉渣防銹。鐵鍋受潮很容易出現(xiàn)銹斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。
3、淘米水防銹。如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈后，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因為淘米水會為其增添一層保護膜。
鐵鍋漏洞修補小妙招
很多家里都備了鐵鍋，但是鐵鍋要是有了破洞怎么辦，總不能扔了買新的的吧，那樣也太浪費了，這里生活小妙招就給您介紹幾種修復(fù)鐵鍋漏洞的妙招。
1、蛋清
鐵鍋有洞，可找一破砂鍋片，磨成細粉面，和雞蛋清調(diào)成稠泥狀，做成略大于鍋眼的沙泥餅補在洞眼處，再放在火上燒兩分鐘左右，沙泥便和鐵鍋結(jié)成一體了。
2、生豬油
用生豬油粘土，搗成泥狀，補在漏洞處抹平。越燒越牢。
3、稻草灰
把稻草灰放在小塊布上，然后把融化好的鉛倒在稻草灰上, 往鐵鍋窟窿補 另 用占少許油的布團鍋內(nèi)相壓，就成功了。
4、鐵絲
用比砂眼稍大點的鉆頭鉆通，看看鉆眼邊的薄厚程度，如很薄，則用更大一號的鉆頭再鉆通，然后用相同直徑的鐵絲取比鐵鍋厚度長約2-2.5mm一段，放進鉆孔，鍋的兩面各露出1mm多點，墊在稍大點的硬質(zhì)物件上，如平頭的鐵棍頂住鐵絲頭，用錘子把鐵絲兩頭打鉚就行了。實際就是在有砂眼處打一個鉚釘。注意要用和鐵鍋材料接近的鉚釘，不能用鋁絲和銅絲，否則會形成原電池現(xiàn)象，很快就又壞了。
5、豬肝
把豬肝切成薄片，貼在鐵鍋滲漏處的外面，經(jīng)火一炙，即很堅牢，可用以蒸干糧，做稀飯，做菜，但不能烙餅或爆炒。
6、棉花 是把食油、棉花和細石灰粉放在一起，用錘子砸，使三種原料粘合，用這種粘合物糊鐵鍋的裂縫和小窟窿，干后就可使用。
如何選擇鐵質(zhì)炒菜鍋
1、看: 主要是看鐵質(zhì)炒菜鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質(zhì)量影響不大，但小凹坑對鍋的質(zhì)量危害較大，購買時需注意察看。
2、聽: 這主要是對鐵質(zhì)炒菜鐵厚薄的選擇，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。
3、另外，鍋上有銹斑的不一定就是質(zhì)量不好，有銹斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時不易裂。
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