清炒苦瓜怎么做好吃_步驟圖解

清炒苦瓜怎么做好吃_步驟圖解

　　苦瓜具有極高的營養價值，不但清熱、還有降低血糖的功效。而且清炒苦瓜也是很受大家歡迎的。下面學習啦小編整理的清炒苦瓜的做法，供你參考。

　　清炒苦瓜的食材

　　清炒苦瓜的做法步驟

　　1.首先將苦瓜切片、蒜子切末。

　　2.鍋中放入油，下入蒜末煸香。

　　3.再將苦瓜倒入鍋中，翻炒出香味后，加少許鹽、少許白糖，翻炒片刻。

　　4.再入枸杞幾顆，翻炒至苦瓜斷生，即可裝盤享用。

　　小貼士

　　1、苦瓜切好后放淡鹽水中泡一會可消除部分苦味。

　　2、苦瓜入鍋略炒即可，不必火侯太大。

　　苦瓜營養價值

　　1、促進飲食、消炎退熱：

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

　　2、防癌抗癌：

　　苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;

　　3、降低血糖：

　　苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　苦瓜適用人群

　　一般人群均可以食用。

　　1、適宜糖尿病、癌癥、痱子患者;

　　2、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。

　　苦瓜的用法用量

　　1、不要一次吃得過多。

　　2、苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

　　3、苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

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