魚香土豆茄子美味的做法步驟
魚香土豆茄子美味的做法步驟
魚香茄子是一道常見川菜。魚香是川菜主要傳統味型之一。下面學習啦小編整理了魚香土豆茄子的做法，一起來了解吧。
魚香土豆茄子的食材
魚香土豆茄子的做法步驟
1.準備食材
2.大蒜片，生姜片，剁椒
3.全部洗凈，土豆切條，青椒切片，茄子用手拗斷。
4.準備魚香調料(一調羹老抽，一調羹生抽，大半調羹醋，一調羹白糖)
5.鍋內油溫5分熱下入大蒜片和生姜片爆香
6.倒入茄子和土豆反復煸炒至全部變色加入適量鹽
7.加入剁椒
8.加入適量開水翻炒均勻
9.加入魚香調料
10.蓋上大火燒開2分鐘轉小火至土豆酥
11.打開轉大火加入青椒煸炒半分鐘
12.加入雞精煸炒均勻后熄火
小貼士
青椒保持口感要最后加。
魚香調料可以根據自己的口味調整
土豆的功效與作用
1.補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2.和中養胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
3. 降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
4.利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5.減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
6.美容護膚
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。
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