蔥姜炒蟶子怎么做好吃
夏季到了，各種貝類都非常的肥美，價格也適中，所以這時候蟶子就成為家庭主婦做菜的首選。以下是學習啦小編收集整理的蔥姜炒蟶子好吃做法，希望對你有幫助。
制作蔥姜炒蟶子的食材
蔥姜炒蟶子好吃做法
1.蟶子用淡鹽水浸泡2個小時左右去泥沙，表面用刷子清洗干凈
2.蔥切寸斷、姜切絲，蒜切片，干辣椒切2截
3.熱鍋冷油爆香蔥白、姜蒜、干辣椒
4.大火加入蟶子不斷翻炒
5.烹入料酒，加點鹽，炒至殼開，撒入剩余蔥段即可盛起享用
蟶子的營養價值
蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
中醫認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產后補虛等功效。《嘉佑本草》中記載：蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產后虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產后虛損"。《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。
蟶子的挑選方法
1、早or晚去市場?有些人就會覺得早點去菜市場買菜，那些東西都是最新鮮的。不過要買蟶子的話，大家最好不要太早去市場購買蟶子，因為太早去的話可能會買到剛進貨入手的蟶子，不但體內的沙子最多，沒吐出來，而且還是最貴的;
2、挑選還要注意蟶子表面要和光滑，不能有沙子，否則殼子里也會有很多沙子;
3、挑選要選伸出觸角的蟶子用手輕輕觸動還會立刻縮回觸角的蟶子，縮得越快的那種蟶子越好。
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