牛奶雞蛋炒蝦仁怎么做好吃

　　牛奶雞蛋炒蝦仁營養豐富、風味獨特、入口細膩，相信吃過這道菜的人也會喜歡這道菜。以下是學習啦小編收集整理的牛奶雞蛋炒蝦仁好吃做法，希望對你有幫助。

　　制作牛奶雞蛋炒蝦仁的食材

　　牛奶雞蛋炒蝦仁好吃做法

　　1.準備原料

　　2.蝦仁去除沙線、清洗干凈后，用適量鹽、幾滴白酒、一小勺水淀粉抓勻腌制20分鐘

　　3.雞蛋打開，分開蛋清蛋黃

　　4.只留蛋清備用(蛋黃可以拿來做蛋撻，不能浪費)

　　5.在蛋清中加入牛奶，適量鹽、幾滴白酒

　　6.加入一茶匙的淀粉和少許的糖攪打均勻

　　7.鍋里放一勺油，燒熱后將蝦仁入鍋翻炒，蝦仁一變色就撈出

　　8.將攪勻的牛奶蛋液入鍋，小火加熱

　　9.等蛋液底部出現凝固的狀態，開始用鏟子推

　　10.直到蛋液全部凝固后加入蝦仁和豌豆翻炒均勻即可

　　蝦仁的營養價值

　　1、蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

　　2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;

　　3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

　　4、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　5、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

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