炒菜鍋的健康選購(gòu)方式有哪幾種
炒菜鍋的健康選購(gòu)方式有哪幾種
現(xiàn)在市面上有很多種的鍋具，對(duì)于每一種鍋具都有自己的特點(diǎn)，那么在炒菜的時(shí)候可以選用哪種鍋具進(jìn)行炒菜更加健康呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒菜鍋的健康選購(gòu)，希望能幫到你。
炒菜鍋的健康選購(gòu)
不銹鋼鍋
很多有健康意識(shí)的廚師都喜歡不銹鋼鍋。不銹鋼不僅容易清洗，并且也沒(méi)用適合細(xì)菌繁衍的縫隙，因此是最衛(wèi)生的廚具類(lèi)型。有些不銹鋼鍋還帶有加強(qiáng)導(dǎo)熱性的包銅底。但對(duì)鎳過(guò)敏的人，最好避免使用不銹鋼鍋。
陶瓷鍋
陶瓷鍋和炊具保溫性能好，并且高質(zhì)量產(chǎn)品還有無(wú)毒的不粘釉面。它能承受極端高溫，并且保溫時(shí)間比其它一些廚具長(zhǎng)。由于陶瓷鍋的耐高溫特性，它們的顏色和設(shè)計(jì)更豐富。
陽(yáng)極電鍍鋁鍋
由于加熱速度快，并且鋁不暴露，因此陽(yáng)極氧化鋁鍋是比不粘鍋更健康的選擇。鋁首先用化學(xué)品浸泡，然后經(jīng)過(guò)電流處理。該過(guò)程給鋁提供一層有防腐蝕作用的保護(hù)層。陽(yáng)極電鍍鍋價(jià)格比不銹鋼鍋便宜，并且顏色更豐富。由于一些不粘鍋表面與甲狀腺疾病聯(lián)系在一起，因此這種鍋成為一種更好的替代品。
玻璃鍋
對(duì)金屬過(guò)敏的人用玻璃鍋炒菜是更好的選擇。玻璃鍋使用耐高溫材料制成。它們適合在平頂爐子上使用。由于透明，因此可以觀察食物的烹飪過(guò)程。但玻璃鍋的一個(gè)缺點(diǎn)是掉落容易破碎。
綠色炊具
綠色廚具是目前最健康的選擇。這種炊具是用更有利于環(huán)保的技術(shù)生產(chǎn)，碳排放更少，并且沒(méi)有用石油生產(chǎn)的不粘鍋表面。
炒菜鍋的清洗方式
1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬(wàn)不要用鋼絲球刷,會(huì)把鍋?zhàn)铀?如果是鋁鍋刷了以后再用來(lái)煮飯吃了對(duì)身體很不好。(如果一定要刷的話，您可以用粗布來(lái)代替鋼絲球)
2、山里紅可去糊鍋底
燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個(gè)山里紅放鍋里，加少許涼水燒開(kāi)(不要燒干)，鍋的糊底很快就會(huì)去掉。
3、西紅柿去糊鍋底
幾個(gè)不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會(huì)掉了。
4、啤酒和白酒去糊鍋底
如果做飯時(shí)不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1：1：0.5)混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。
5、蘋(píng)果皮或梨皮去糊鍋底
用蘋(píng)果皮或梨皮加點(diǎn)水煮，然后就很容易清理了。
6、橙子去糊鍋底
切幾片橙子放鍋里煮開(kāi)，悶一晚上，第二天糊渣就會(huì)翻起來(lái)，就很容易清除了。
7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋
問(wèn)題說(shuō)明：用完的電話卡、購(gòu)物卡、優(yōu)惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛(ài)收藏這類(lèi)東西，但大多數(shù)人并無(wú)此雅興，所以，還是用它來(lái)干些實(shí)事吧。做飯時(shí)難免糊鍋，清理焦垢時(shí)若用堅(jiān)硬的鐵鏟，會(huì)造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。何不讓那些廢舊的卡再體現(xiàn)一下使用價(jià)值呢?
操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除干凈。注意，刮時(shí)并不需太用力。如果卡是硬質(zhì)塑料制成的，還可用來(lái)刮煤氣爐上的污垢。
8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。
9、有一個(gè)絕招，輕易不外傳。夏天，把一點(diǎn)米飯倒進(jìn)鍋里，讓其自然發(fā)酵。2天后聞見(jiàn)酸味后，手到灰除。
10、用小火干燒片刻，冒煙的時(shí)候撒上鹽，晃動(dòng)一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底、不留糊味。
11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。
12、涂上牙膏.用布灒點(diǎn)水.用力擦.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,又不傷鍋.不過(guò)擦可能費(fèi)點(diǎn)力.
13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下(比如100克水、50克氫氧化鈉，因?yàn)槭菑?qiáng)腐蝕一定要帶耐酸堿手套，不能用于鋁制品清潔)，再用鋼絲球刮擦。
如果找得到“過(guò)碳酸鈉或過(guò)硼酸鈉”，可以直接倒入開(kāi)水，再加入過(guò)硼或過(guò)碳，泡到水溫后再倒掉。
以上兩法前者是去除燒焦的油脂，后者是去除燒黃后的顏色。
14、平底鍋焦垢去除
鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，再加少量洗潔精，放一個(gè)晚上，再進(jìn)行擦洗，即可除去。擦洗干凈后須一層油。
15、不銹鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現(xiàn)只要將家中較大的鍋?zhàn)蛹忧逅度胍恍P梨皮，再把較小號(hào)的鍋?zhàn)油ㄍǚ湃耄鬂L二十分鐘，待冷拿出，個(gè)個(gè)光亮如新!
16、金屬器皿生銹，用鹽加點(diǎn)檸檬汁洗，即能迅速除銹，又能將器皿擦得光澤耀眼。
17、鋁鍋污垢巧除法
(1)用濕水泡上適量的石堿，然后用蛋殼蘸上堿水擦拭，這樣擦出來(lái)的鋁制品表面光亮、細(xì)潔。擦?xí)r最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦?xí)r劃破手指。
(2)將兩湯匙的洗潔劑，用半杯熱水稀釋?zhuān)儆貌颊簼皲X鍋，然后用水砂皮邊蘸邊擦。
(3)洗潔劑1匙，洗衣粉2匙，半鋁鍋水，放在爐上煮，三五分鐘后，手上戴一只紗手套，用一團(tuán)打蠟用的鐵線輕輕擦鍋蓋，然后再擦鋁鍋。
(4)把鍋放在熱水中，用家禽羽毛擦洗。飯煮熱悶鍋時(shí)，用舊報(bào)紙或濕布揩擦鍋的表面，可保持鍋的外表明亮清潔。
(5)如果飯燒焦了，糊印“印”在了鋁鍋了，可用輕過(guò)燃燒并淋濕的木炭來(lái)擦洗。不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗干凈。
炒鍋粘鍋的清洗方法
1、將普通鍋清洗干凈，倒入一點(diǎn)白醋，并且持續(xù)加熱到接近滾燙后關(guān)火
2、滾燙的醋用力涂刷鍋的內(nèi)壁，刷幾遍后倒掉白醋，用清水沖洗
3、用大火加熱，直至鍋內(nèi)所有的水分都蒸發(fā)干凈
4、當(dāng)鍋已經(jīng)很熱后轉(zhuǎn)中小火，同時(shí)倒入食用油，然后不斷搖晃、轉(zhuǎn)動(dòng)，確保鍋的內(nèi)壁都粘到油。這時(shí)用中小火保持溫度，至少讓油在鍋里待兩三分鐘
5、兩三分鐘后關(guān)火，等冷卻后把油倒掉，再用水和洗潔精把鍋洗凈，擦干，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，鍋內(nèi)面非常油亮，此時(shí)你的普通鍋已經(jīng)變身不粘鍋啦
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