關于紅燒肉的做法

　　今天分享一則關于紅燒肉的故事，紅燒肉包含了這對夫妻之間的滿滿愛意，我們一起來了解關于紅燒肉的做法吧。

　　今天我給大家帶來的是一到上海名菜——紅燒肉。紅燒肉我想大家都不陌生，應該是每家每戶餐桌上必不可少的菜肴之一，尤其是孩子老人都特別的喜歡，它那肥而不膩、口感香濃，每次想起來總是能勾起人們很大的食欲。我和兒子就是特別的喜歡吃紅燒肉，所以隔三差五就會讓老公給我們燒紅燒肉吃。老公雖然不是上海人，但是從小就跟隨父母去上海打工，自然口味就和上海一樣。我和兒子之所以這么喜歡吃紅燒肉都是因為老公帶的，老公跟一位做了三十年紅燒肉的大廚那里學來的這道正宗的紅燒肉做法，完完全全的把我和兒子的食欲給激發了。每次只要老公一做紅燒肉我和兒子就能吃下兩碗飯。

　　說到紅燒肉我們就不得不提到一個人，他就是偉大的蘇東坡先生，因為這道菜和他有著密切的關系。我們家有一個習慣，這個習慣也是為了培養兒子的文化素養而專門定制的。每次做菜只要是有關歷史名人或者故事的我們都會將他變成一道搶答題，我、老公兒子看誰能回答出來，每次說到紅燒肉我們都會沒人背上一首蘇東坡的詩，或者講講關于蘇東坡的故事。這樣既引起了兒子的食欲，也培養了兒子的文學功底。

　　今天我就把老公這道紅燒肉分享給大家，如果喜歡吃紅燒肉的朋友們不放在家里嘗試一下，你肯定會愛上的。

　　菜名：紅燒肉

　　食材

　　新鮮的五花肉一斤半，八角適量，香葉一片，大蔥一顆，生姜一個，白砂糖適量，醬油適量，黃酒適量，冰糖適量，花生油適量。

　　做法

　　1、將新鮮的五花肉清洗干凈，然后切成方塊，厚度大約在2.5厘米，在鍋里加入適量的涼水，然后把五花肉放進去，煮開后繼續5分鐘后撈出來，瀝干水分備用。

　　2、將大蔥、生姜去皮清洗干凈切好備用。

　　3、將砂鍋預熱后倒入少許花生油，放入八角翻炒，接著再加入適量的白砂糖炒至焦糖色，這時候放入煮好的五花肉塊翻炒，直到沒有水分，表面微黃，接著倒入黃酒。

　　4、再倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，肉塊均勻上色為止，接著放入適量的開水，和肉齊平，接著再放入大蔥、生姜、香葉，最后加入適量的冰糖，蓋上鍋蓋小火燜半個小時即可。

　　5、待肉熟了以后，去掉蔥姜、八角香葉，放入適量的食鹽，大火收汁即可。

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