燉湯的做法大全

　　餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。 下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款燉湯的做法大全。

　　一、蘿卜排骨燉湯的做法

　　材料

　　白蘿卜，豬排骨

　　做法

　　1、排骨洗凈切段

　　2、蘿卜洗凈切段

　　3、小蔥切成末

　　4、在砂鍋里裝涼水，放入排骨，住半個小時，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質(zhì)里的血水

　　5、再次在砂鍋里裝大半鍋涼水，把排骨放進去，調(diào)至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時，直至排骨肉質(zhì)燉爛

　　6、加入洗好的蘿卜，繼續(xù)燉大概50分鐘左右，用筷子在蘿卜上面戳一戳，如果蘿卜軟爛了，此道湯品就燉好了

　　二、靈芝花膠燉湯的做法

　　材料

　　靈芝(一指寬的量/人)、花膠(25-35g/人)、紅棗、桂圓、龍骨(或雞)、姜

　　做法

　　1.花膠冷水泡發(fā)(5、6小時以上)，滾水稍微i焯燙一下，切成小段;

　　2.豬骨或雞，用焯水;

　　3.靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、姜片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時;燉好后放入少許鹽調(diào)味。

　　三、滋補女人湯的做法

　　菜譜簡介

　　都是一些常見的食材，一小塊雞肉、一小塊銀耳、一小塊胡蘿卜，很多的時候都是冰箱里剩余下來無用的食材，這些簡單的東西，能揮發(fā)出一種強大的力量，堅持食用，一定會有一個滋潤的冬季，不怕與十八歲的小女生比美。

　　材料

　　雞肉，紅棗，胡蘿卜，銀耳，香菇，油，姜，酒，蔥粒，鹽，醬油

　　做法

　　1.雞肉切大片，加所有的配料腌制十五分鐘。

　　2.銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈，去蒂，撕成小塊。香菇也用溫水泡發(fā)，切一個十字花刀。

　　3.將所有的食材放入燉盅內(nèi)，加一碗礦泉水，隔水燉2小時，聞著香味即可。

　　四、涼瓜燉湯的做法

　　菜譜簡介

　　泰國中部、首都曼谷菜。由泰籍潮州人發(fā)明的新派泰菜。

　　泰國天氣炎熱，易患上燥熱癥，而涼瓜(俗稱苦瓜)具清熱消暑功效。

　　材料

　　涼瓜2個，豬肉糜300克，冬菇3只(切小粒)，蔥3根(切段)，芫荽1棵(頭、葉分開)，蒜肉2粒，水2量杯(500克)。

　　腌料(豬肉)：鮮露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少許。

　　調(diào)味料：生抽2湯匙，美極鮮醬油1茶匙，胡椒粉少許。

　　做法

　　(1)涼瓜切成約5厘米長的段，去籽，洗凈，瀝水。

　　(2)將芫荽頭和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、豬肉糜和腌料拌勻，釀入涼瓜內(nèi)。

　　(3)把涼瓜放入燉盅內(nèi)，加水、調(diào)味料，以大火燉15分鐘，再改以中火燉30分鐘。

　　(4)取出燉盅，撇入芫荽葉即成。

　　小訣竅

　　不喜歡吃辣者，腌料中的胡椒粉可不用。