冬筍燉臘肉的好吃做法

　　冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。你知道如何做出可口好吃的冬筍燉臘肉嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下冬筍燉臘肉的好吃做法有哪些?

　　冬筍燉臘肉的好吃做法1

　　冬筍燉臘肉的材料

　　五花肉，冬筍，糖

　　冬筍燉臘肉的做法

　　1.剝去外皮，去掉硬根，就剩下這么點

　　2.切塊

　　3.五花肉切小塊

　　4.鍋放油，燒熱，放少量糖，熬糖色，把肉放里面煸炒

　　5.加筍塊燉到肉爛

　　冬筍燉臘肉的好吃做法2

　　冬筍燉臘肉的材料

　　冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(2g)，生抽1湯匙(15g)，油 1湯匙(15ml)

　　冬筍燉臘肉的做法

　　1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。

　　2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。

　　3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

　　4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

　　冬筍燉臘肉的好吃做法3

　　冬筍燉臘肉的材料

　　冬筍

　　冬筍燉臘肉的做法

　　冬筍去外殼后切片

　　干鍋(不放油)燒熱，倒入筍片翻炒3-4分鐘后出鍋，裝盤涼一下

　　臘肉洗凈切片，

　　冬筍出鍋后，鍋要洗凈。放20ML左右菜油，放入臘肉，中小火翻炒1-2分鐘，看臘肉有少許油開始出來時，根據喜辣程度加入干椒，炸香，再倒入冬筍，一起翻炒。

　　根據口味放鹽(扣除臘肉的鹽份)，放少許醬油，放少許水或者不放，燜1-2分鐘，加些青蔥，拌勻即可出鍋

　　冬筍燉臘肉的好吃做法4

　　冬筍燉臘肉的材料

　　臘肉200克 味精5克 凈冬筍150克 料酒15克 蒜15克 青椒一個 白糖少許 豬油50克 鮮湯50克 鹽2.5克

　　冬筍燉臘肉的做法

　　1.將臘肉洗凈，切片，冬筍同樣切成薄片，青椒，蒜切碎待用。

　　2.熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉偏炒片刻，隨即下冬筍，青椒一起煸炒。加料酒、調味品、鮮湯燜片刻，至湯快收干時即成。

　　小編推薦：冬筍采收的鄉土經驗

　　(1)“先看毛竹竹葉偏向那邊后挖鞭，碰到芽頭尖，嫩鞭追后老鞭向前牽”在12月底(農歷)，在竹葉發黑又帶黃葉的大年竹周圍找竹鞭，挖到帶有尖筍芽時，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬筍。

　　(2)“老鞭開叉追新鞭，追到十八步邊”追老竹鞭到頭時，往往有新發竹鞭，從發鞭起點開始追，到第18節(一般80 cm左右時，就有冬筍。

　　(3)“找不到鞭，春筍洞邊”指找不到竹鞭的時候，可追挖春筍筍穴內的竹鞭，一般在往年出春筍的附近往往就有冬筍。

　　(4)“開枝低，竹枝粗，雙開叉竹筍多”意思是指開枝低、竹枝又粗，最下層竹枝雙開叉的大竹，往往長得筍多。

　　(5)“下山鞭，鞭長、節長、筍少，上山鞭，鞭短、節短、筍多”