好吃的手抓餅要如何做
正宗的手抓餅，有金黃酥脆的外層，千層百疊，內(nèi)層則柔軟白嫩，層如薄紙，剛出來(lái)的手抓餅的蔥油與面筋香味撲鼻而來(lái)。你想了解好吃美味的手抓餅要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的手抓餅要如何做?
手抓餅的好吃做法一
材料
1、面粉500g，最好用高粉，沒有，用餃子粉也行，實(shí)在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉長(zhǎng)，最后影響分層次了哈
2、雞蛋1個(gè)
3、水250g，普通面粉稍微較少用量哈
4、酵母5g，百分之一的用量比較合適，有很多人喜歡吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奧
5、黃油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面團(tuán)揉到面筋擴(kuò)展完成
6、食用油若干
做法
1、面包機(jī)，后油法把面團(tuán)揉到擴(kuò)展完成階段，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵兩倍大，如果沒有面包機(jī)，也可以自己下手(搓)。
2、搟成長(zhǎng)方形，便于操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉米油。
3、長(zhǎng)邊分別向中心折疊，薄薄的刷一層油，繼續(xù)向中心折疊，翻一個(gè)個(gè)，薄薄的刷一層油，折疊起來(lái)。
4、再薄薄的刷一層油，一只手盡量拉伸一頭，一只手卷起來(lái)，這是成功的關(guān)鍵步驟，盡量的拉伸，盡量多的層次，也就會(huì)更酥脆更好吃哈!
5、層數(shù)多的一面向上，把最后的一頭壓到下面，搟平。
6、電餅鐺熱油，注意，是先把上面的一層放到油里，蓋蓋子，不太冒氣了，打開反面，兩面都上色了，出鍋哈~~
手抓餅的好吃做法二
材料
中筋面粉200克，開水100克，冷水30克，豬油20克，植物油45克，椒鹽少許
做法
1.面粉先加入開水?dāng)嚢璩裳┗?/p>
2.再倒入冷水
3.攪拌均勻后，加入豬油
4.揉成面團(tuán)醒30分鐘
5.然后分成三份
6.取其中一份搟成長(zhǎng)方形
7.上面先抹油再撒上椒鹽，可稍多些
8.象折扇子一樣折好
9.卷起
10.然后搟長(zhǎng)。大約是18厘米直徑
11.放入涂過(guò)油的鍋中
12.正反面烙成金黃取出拍松即可
手抓餅的好吃做法三
材料
面粉，椒鹽，色拉油，溫水，鹽少量，糖少量
做法
1.面粉加少量鹽和糖，再加適量溫水和成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)半小時(shí)以上，然后搟成大薄片。我一般都是前一天晚上睡覺前和好面，放冰箱里餳發(fā)一夜
2.抹上一層色拉油，撒上椒鹽
3.像疊被子一樣一反一正折疊起來(lái)
4.分成幾段，用手揪用刀切都行
5.取一段抻長(zhǎng)后盤起來(lái)
6.用搟面棍搟成餅坯
7.電餅鐺預(yù)熱好以后，在餅坯兩面刷上色拉油，放餅鐺里開烙
8.烙好的餅?zāi)贸鰜?lái)用鏟子扒拉開，用手抓著吃就行啦
手抓餅的好吃做法四
材料
【面團(tuán)材料】：面粉 200g、溫水130g左右
【配料】：蔥花、鹽、五香粉、香麻油
做法
1. 面粉倒入大碗，溫水緩緩倒入，邊倒邊用筷子往一個(gè)方向攪拌成雪片狀，用手揉成光滑面團(tuán)。
2. 揉好的面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘左右。
3. 切好的蔥花放小碗里，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一小撮五香粉和一湯匙香麻油拌勻腌制。
4. 案板上撒些面粉，把面團(tuán)揉一會(huì)兒，然后搟開成薄的大片(越薄越好)。
5. 在面片上均勻涂上腌制好的蔥花。
6. 用刀在面餅上切間隔0.5cm寬的細(xì)條(記得兩端各留一公分不要切斷)。
7. 用手從一端開始卷起來(lái)成長(zhǎng)條狀。
8. 把長(zhǎng)條從一端卷起，邊卷邊拉伸。
9. 全部卷起來(lái)成一個(gè)面團(tuán)。
10. 用搟面杖把面團(tuán)搟薄。
11. 鍋燒熱放入一茶匙食用油，把餅放入用中小火煎。
12. 煎好一面翻面，煎到兩面金黃后，用筷子把餅從中間挑松即可。
小訣竅
1. 面團(tuán)揉的濕軟一些比較好。
2. 步驟4中的面餅要搟的盡量薄，這樣成品做出來(lái)層次多，好吃也好看，但是步驟10中的面餅不要搟太薄，有點(diǎn)厚度比較好。折好的面餅我這圖示里面是搟的偏薄的，成品口感稍脆硬，如果你喜歡松松的口感，那么折好后搟面餅時(shí)動(dòng)作不要太用力，成品會(huì)松軟許多。
3. 煎好后的餅，用雙手從兩邊輕輕向內(nèi)拍打擠壓，或以筷子挑松。