家常鐵板牛柳的好吃做法

　　鐵板牛柳色澤紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣四溢，深受人們的喜愛(ài)。你了解鐵板牛柳做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的鐵板牛柳嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理鐵板牛柳的家常做法，僅供參考。

　　家常鐵板牛柳的好吃做法一

　　鐵板牛柳的材料

　　牛肉約3兩，洋蔥半個(gè)，尖椒半根，紅椒半根，鹽適量，蠔油適量，紅酒少許，玉米油適量，糖少許

　　鐵板牛柳的做法

　　1.洋蔥一共半個(gè)，其中一半切成絲，一半切成片。絲來(lái)墊底，塊來(lái)炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條，不用太細(xì)，用鹽+淀粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒腌制15分鐘，讓嫩肉粉發(fā)揮出來(lái)作用，牛肉會(huì)慢慢上勁)

　　2.鍋中倒入適量的油約6成熱的時(shí)候，滑入牛肉

　　3.翻炒變色后，盛出瀝干備用

　　4.鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒

　　5.待蔥頭放出香味，菜稍稍變軟放入滑過(guò)油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調(diào)制味道后炒制均勻即可關(guān)火

　　6.鐵板中淋上玉米油，放在爐子上點(diǎn)火燒熱

　　7.放入洋蔥絲片刻后，倒入超好的牛肉，此時(shí)會(huì)濺油，注意防護(hù)

　　8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板墊上即可

　　家常鐵板牛柳的好吃做法二

　　鐵板牛柳的材料

　　雜糧貝果1個(gè)，三色甜椒20g，美奶滋30g，廣東A菜50g，高麗菜絲30g，鐵板牛柳餡80g

　　鐵板牛柳的做法

　　1.紅、黃、綠三色甜椒洗凈切丁，加入少許鹽調(diào)味后，以中華鍋略微炒熟，起鍋備用。

　　2.將雜糧貝果由側(cè)面剖開(kāi)成2半，一層用來(lái)當(dāng)?shù)字谱鳎硪粚油瓿珊笊w上。

　　3.在作法2的其中一層貝果抹上美奶滋，并依序鋪上廣東A菜、高麗菜絲。

　　4.在作法3鋪上爆炒好的牛柳餡，再加上少許作法1三色甜椒裝飾，最后蓋上另一層貝果即可。

　　家常鐵板牛柳的好吃做法三

　　鐵板牛柳的材料

　　主料：牛里脊肉300克，

　　輔料：洋蔥(白皮)100克，青椒50克，柿子椒30克，蠶豆淀粉15克，

　　調(diào)料：小蔥75克，[口急]汁(粵語(yǔ))3克，胡椒10克，生抽15克，白皮大蒜8克，黃酒10克，番茄醬8克，鹽5克，香油3克，味精5克，黃油25克，白砂糖8克，植物油25克

　　鐵板牛柳的做法

　　1.將牛柳(牛里脊肉)去筋后切成長(zhǎng)5厘米、厚4毫米的片，進(jìn)行腌制;

　　2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黃酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌勻至粘手;

　　3.再加入雞蛋15克拌勻，表面淋入凈植物油，入冰箱保鮮室(4℃)，冷凍約3小時(shí)以上備用;

　　4.凈干蔥切細(xì)粒;

　　5.洋蔥切細(xì)絲;

　　6.青椒斜刀切抹刀片;

　　7.紅椒切細(xì)粒;

　　8.大蒜拍碎剁成細(xì)茸;

　　9.炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化后，放入干蔥細(xì)粒、紅椒細(xì)粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸;

　　10.再加入番茄醬、黃酒、生抽、砂糖、鹽、[口急]汁、味精、上湯，熬開(kāi)5分鐘，倒入碗中備用;

　　11.預(yù)備大號(hào)鐵板、燈盞各一個(gè);

　　12.鐵板上火燒熱后關(guān)小火溫著;

　　13.燈盞中盛入半盞黑胡椒汁;

　　14.炒鍋上大火燒熱，加入植物油，燒至6成熱時(shí)，放入從冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺;

　　15.炒鍋再上火燒熱，加入少許底油，下入一半洋蔥絲、全部青椒片煸香;

　　16.再入牛柳，烹黃酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均勻;

　　17.在翻炒牛柳的同時(shí)將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲;

　　18.再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌;

　　19.菜上桌，將蓋打開(kāi)，倒入燈盞內(nèi)的汁，再加蓋，等10秒鐘即可食用。

　　家常鐵板牛柳的好吃做法四

　　鐵板牛柳的材料

　　黑椒牛柳鐵板洋蔥胡蘿卜(不加也行)蒜黑胡椒汁

　　鐵板牛柳的做法

　　1.1.洋蔥切滾刀狀，胡蘿卜切絲，蒜切片，將鐵板放在爐灶上中小火加熱

　　2.2.鍋內(nèi)人油爆香蒜片，加入牛柳迅速翻炒至7份熟盛出

　　3.3.重新入油鍋內(nèi)，放入洋蔥和胡蘿卜絲稍微翻炒即可倒在燒熱的鐵板上

　　4.4.將牛柳放在洋蔥上，淋上黑胡椒汁就可以吃了