怎么做好吃的黑椒牛柳意面
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怎么做好吃的黑椒牛柳意面
很多人都喜歡用牛肉做出各種各樣的美食，牛肉不僅好吃。你了解牛柳意大利面要怎么做才好吃嗎?今天，學習啦小編為大家推薦黑椒牛柳意面的圖解做法。
黑椒牛柳意面的材料準備
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黑椒牛柳意面的制作過程
1.準備材料。
2.牛肉逆著紋理切成半指長寬的薄片。
3.牛肉用鹽，白糖，胡椒粉和適量淀粉腌制，抓勻。腌制的時候可以分幾次加入冷水，充分抓勻吸收，炒出來的牛肉會很嫩。
4.腌制好的牛肉。
5.大蒜切末，青椒切細條。
6.蘑菇切片，和玉米一起備用。
7.燒鍋沸水，下意面煮5-7分鐘。
8.熱鍋，給多點兒油，下蒜末煸香。
9.下牛肉滑炒至變色盛出。
10.就底油下青椒炒香。
11.下玉米和蘑菇一起炒至斷生。
12.加入意面一起炒，加適量鹽調味。
13.加入牛肉絲，一起把牛肉絲炒至熟透。
14.磨點黑胡椒粉提味即可。
挑選牛肉的方法
一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。