干百合怎么做菜

　　百合干有很高的藥用價(jià)值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細(xì)胞的作用，因此對(duì)多種癌癥都有較好的療效。風(fēng)寒外感者忌用。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些干百合怎么做菜方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　干百合做菜的方法具體如下：

　　綠豆百合粥

　　原料：免淘優(yōu)質(zhì)粳米50克，綠豆50克，干百合15克，大棗10只

　　制法

　　1.粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內(nèi);

　　2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘。

　　3.停火后不開蓋，自然放冷后食用。

　　清熱蓮蓬湯

　　材料：鮮蓮蓬1個(gè)白蓮子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克

　　調(diào)味料：鹽適量

　　做法：

　　① 用3碗水把所有材料煲約2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

　　② 挖出蓮蓬內(nèi)的蓮子，去除“衣”后可食用。

　　百合田雞湯

　　材料：田雞 2只 ;百合5錢 ;紅蘿卜1/2條

　　腌料： 鹽 1小匙 ;米酒1/2杯 ;高湯 5杯

　　作法：

　　(1)田雞購(gòu)買已處理好的，洗凈后切塊，用熱水略氽燙備用，干百合洗凈浸泡3小時(shí)備用。

　　(2)紅蘿卜去皮切成0.5公分圓片備用。

　　(3)將所有材料及調(diào)味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可。

　　干百合桂圓甜湯

　　材料:

　　干百合,干桂圓肉,糖冬瓜,蜜棗,杞子,紅棗

　　做法:

　　A.干百合,干桂圓肉,杞子,紅棗洗凈

　　B.全部東東放入煲里,大火煮開,小火煮半小時(shí)

　　C.不用放糖。

　　百合炒魚片

　　原料：

　　鯛魚片200克、甜椒200克、蔥15克、姜15克 藥材：干百合30克

　　輔料：

　　鹽1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、淀粉1大匙、香油1大匙

　　做法：

　　1. 干百合浸泡水中約2小時(shí)，再瀝干水分備用。

　　2. 魚肉切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鐘后，再拌入淀粉，放入開水氽燙過。

　　3. 將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內(nèi)倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最后加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘，起鍋前放入鹽、香油調(diào)味拌炒均勻即可。

　　百合的選購(gòu)技巧

　　新鮮百合選購(gòu)：個(gè)大的、顏色白并瓣均、肉質(zhì)厚、底部凹處泥土少。干百合選購(gòu)：干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚和晶瑩剔透。

　　百合的保存秘訣

　　新鮮百合保存：百合存儲(chǔ)在冰箱里。干百合保存：百合放在干燥容器內(nèi)并密封，放置在冰箱或通風(fēng)干燥處。

　　百合的搭配宜忌

　　宜：百合搭配雞蛋煮糖水：具有滋陰潤(rùn)燥、清心安神功效百合搭配豬肉：有助營(yíng)養(yǎng)的吸收.忌：百合搭配羊肉：引起腹瀉.

　　百合的鑒別

　　取本品粉末1g，加甲醇10ml，超聲處理20分鐘，濾過，濾液濃縮至1ml，作為供試品溶液。另取百合對(duì)照藥材1g，同法制成對(duì)照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以石油醚(60～90℃)-乙酸乙酯-甲酸(15：5：1)的上層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10%磷鉬酸乙醇溶液，加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對(duì)照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。

　　百合花的話語(yǔ)是百年好合的意思，所以百合通常被用在兩個(gè)人的婚禮之上。百合干和百合在本質(zhì)上是一樣的，但是百合干卻是沒有這樣的作用的。其實(shí)百合干又叫作干百合，對(duì)于百合干的挑選就按照上面介紹的方法就可以了。另外百合干對(duì)于人體還是有著不少的好處的。