美味的灌湯包子做法
美味的灌湯包子做法
灌湯包子湯汁豐富，味道非常鮮美，現(xiàn)在就來個(gè)大家介紹一下灌湯包的做法及配方使朋友們自己動(dòng)手就能吃到這種極品美味的灌湯包子。美味的灌湯包子應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的灌湯包子做法。
灌湯包子的做法【1】
材料
主料：小麥面粉600克，肥瘦豬肉600克，
輔料：肉皮清凍350克，
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽6克，白砂糖6克，醬油6克，料酒10克，味精3克，胡椒粉2克，香油15克，豬油25克
做法
1.將蔥、姜去皮，洗凈，用刀拍碎，加入適量清水稍拌后，榨出蔥姜汁;肉皮凍剁碎，備用。
2.將豬肉洗凈，剁成肉泥，裝入盆中，加入醬油、料酒、味精、糖、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁，邊攪拌邊加入適量清水，待攪至起勁后，再加入肉皮凍、麻油和豬油拌勻，即成餡料。
3.將面粉倒入盆內(nèi)，倒入涼開水拌和，揉勻后稍餳一下，再揉勻成細(xì)長條，分成若干個(gè)面劑，搟成圓皮，包入餡料，捏成鯽魚嘴形狀的包子，即成湯包生坯。
4.將包子生坯擺入蒸籠內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火蒸五六分鐘，見包子鼓氣、湯漫包口、包皮色呈透明狀時(shí)，即可出籠。
灌湯包子的做法【2】
材料
肉糜，料酒，姜粉適量，鹽適量，雞精適量，餃子皮
做法
1.買的現(xiàn)成的肉糜，加上料酒，因?yàn)椴幌矚g吃的時(shí)候，滿嘴嚼到姜，所以放了姜粉;適量的鹽，適量的雞精，拌勻即可。
2.將肉餡放在餃子皮上，然后把餃子皮包成小籠湯包的樣子即可。
3.將小籠包放在蒸鍋上，水開后，上蒸鍋隔水蒸二十分鐘左右的時(shí)間即可。
灌湯包子的做法【3】
材料
蘑菇精，香油，植物油，老抽，豬肉，蔥花，花椒粉，黑胡椒粉，姜粉，酵母，水，奶粉
做法
1.豬肉剁成碎肉泥，加入老抽、水、姜粉、蔥花、花椒粉、黑胡椒粉、植物油、香油、蘑菇精攪拌均勻，鹽就不用放了，因?yàn)槔铣楸旧砭褪窍痰模獢嚨暮芟〔判小?/p>
2.放入冰箱冷藏至面團(tuán)發(fā)酵完畢。面團(tuán)是加奶粉、水、酵母和成的。
3.常規(guī)手法包，只不過面團(tuán)分成小劑子，肉餡加的少一些，小包子成品很精致。
4.包子包好后，放入蒸鍋醒20分鐘，大火蒸20分鐘，?；鸷?分鐘出鍋。
灌湯包子的做法【4】
材料
面粉 芹菜 五花肉 蔥姜蒜 鹽 雞精 面醬 五香粉 香油 豬皮凍 發(fā)酵粉
做法
1.發(fā)酵粉用溫水化開，活好面團(tuán)發(fā)酵至一倍大
2.芹菜切成碎末，五花肉剁成泥活在一起，放入蔥姜蒜末，鹽面醬五香粉雞精香油適量。餡料就活好了
3.把面團(tuán)揉成大小合適的面團(tuán)，搟成皮，取適量的餡料放于中間，把切碎的豬皮凍放于餡料上邊，然后捏好就行。本人手藝不佳捏的不好看
4.蒸鍋加水開后，把包子放于屜上蒸20分鐘就可以啦
提示：豬皮凍最好凍多點(diǎn)，那樣湯汁才多哦
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