6寸酸奶蛋糕的做法
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學習啦小編下面給大家一款酸奶蛋糕做法教程，這款酸奶蛋糕口感細膩，可以媲美輕乳酪蛋糕，而且因為只加入酸奶，不含色拉油和黃油，比芝士蛋糕的熱量又低很多，所以喜愛甜品又擔心發(fā)胖的妹子，可以嘗試一下哦。
酸奶蛋糕做法步驟
1.準備材料
2.將蛋黃蛋白分別放入小盆里，裝蛋白的盆一定要無油無水
3.將酸奶倒入蛋黃中
4.用打蛋器攪拌均勻
5.篩入蛋糕粉和玉米淀粉
6.用橡皮刮刀攪拌均勻成無干粉的蛋黃糊
7.將蛋黃糊過篩兩次
8.在蛋白中加入幾滴檸檬汁
9.用打蛋器將蛋白打到魚眼泡時，加入1/3綿白糖
10.繼續(xù)攪打，在蛋白泡較密時，再加入1/3綿白糖
11.繼續(xù)攪打，當蛋白出現紋路時，加入剩下的1/3綿白糖
12.打至蛋白出現彎彎的尖角時，停止攪打，此時蛋白達到了濕性發(fā)泡狀態(tài)。同時，預熱烤箱120℃
13.將打發(fā)好的蛋白霜盛1/3到蛋黃糊中，翻拌均勻
14.再將混合糊倒入剩下的蛋白霜中
15.用橡皮刮到翻拌均勻
16.入模具，并震幾下。在烤盤內倒半盤熱水，放入烤箱最底層，然后把模具放在烤網上，放入預熱好的烤箱倒數第二層，120℃，上下火，65分鐘。
17.烤好后取出，在烤網上放涼后食用