8寸酸奶蛋糕的做法

　　當奶油戀上芝士，香濃的愛意沉浸在芝士的絲滑里，卻因同根生而被命運阻隔，于是這份愛戀少了些許甜膩，多了一絲酸楚。幸好，有相思豆的鋪撒，讓原本凄涼的愛情多了無限溫暖。下面是小編為大家整理的8寸酸奶蛋糕的做法，希望對大家有幫助!

　　8寸酸奶蛋糕的材料

　　8寸酸奶蛋糕的做法步驟

　　1.材料準備：酸奶，雞蛋，過篩的低粉，白糖，玉米油。

　　2.如圖，蛋白蛋黃分別裝在無油無水的盆里。

　　3.蛋黃里加入白糖30g攪拌均勻。

　　4.往蛋黃里倒入酸奶。

　　5.往蛋黃里倒入玉米油。攪拌均勻。

　　6.篩入低粉。

　　7.攪拌均勻的樣子。

　　8.這是事先用錫紙包裹的模具。

　　9.蛋白里一次加入30g白糖和2g鹽。電動打蛋器一檔打發至中性發泡。

　　10.打好的蛋白，同時我的烤箱也170度預熱了10分鐘。

　　11.將蛋白分兩次加入蛋黃糊里切伴均勻。上下拌更好。拌好的蛋糊倒入包住錫紙的模具里。

　　12.蛋糕放入烤箱前震動三下彈出氣泡，烤盤里盛入少量清水。烤箱倒數第二層，上下火170度30分鐘轉150度10分鐘。出爐倒扣。

　　戚風蛋糕介紹

　　戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　戚風蛋糕的特色

　　戚風蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。