翻糖杯子蛋糕怎么做
翻糖杯子蛋糕怎么做
蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。下面是小編為大家整理的翻糖杯子蛋糕怎么做，希望對(duì)大家有幫助!
翻糖杯子蛋糕材料
翻糖杯子蛋糕制作步驟
1.先做磅蛋糕，磅蛋糕的配方是我參考了很多人的，減少了糖量和粉量，改動(dòng)有點(diǎn)大。先把黃油室溫軟化后加糖打發(fā)
2.分多次(我大概6次左右~很多人要加十幾次)加入蛋液攪勻， 篩入一半低粉拌勻， 倒入淡奶油拌勻，再篩入剩下的一半低粉拌勻，倒入模具至8分滿，送入預(yù)熱好175℃的烤箱烤45-50分鐘即可(因?yàn)闆]人幫忙拍照，所以，沒有那么詳細(xì)的步驟圖)
3.準(zhǔn)備的色素、工具
4.將用牙簽挑一點(diǎn)點(diǎn)色素做出藍(lán)色、深粉色、黃色三塊翻糖膏，將藍(lán)色翻糖膏搟平，切除圓形，用其他顏色翻糖膏做出花型
5.磅蛋糕涼透
6.表面抹上奶油霜
7.藍(lán)色圓形翻糖皮覆在蛋糕表面，輕壓貼合
8.其他花型沾一滴清水粘在蛋糕表面即可
9.再來一張成品圖
戚風(fēng)蛋糕的簡介
1927年由加利福尼亞的一個(gè)名叫哈里.貝克的保險(xiǎn)經(jīng)紀(jì)發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時(shí)，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。
戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時(shí)烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
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