8寸可可慕斯蛋糕怎么做

8寸可可慕斯蛋糕怎么做

　　蛋糕最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。下面是學(xué)習(xí)啦網(wǎng)站為大家整理的8寸可可慕斯蛋糕怎么做，希望大家喜歡!

　　8寸可可慕斯蛋糕材料

　　8寸可可慕斯蛋糕制作步驟

　　1.油加入水當(dāng)中

　　2.加入30g糖粉

　　3.加入雞蛋黃5個(gè)，篩入低筋面粉

　　4.攪拌至無顆粒狀

　　5.將雞蛋清倒入一個(gè)無水無油的大碗當(dāng)中，將剩余的60g糖粉分三次加入，打發(fā)至干性發(fā)泡

　　6.去三分之一的打發(fā)好的蛋清加入蛋黃糊中，粗略攪拌(注意手法：從下往上攪拌)

　　7.再加入剩余的蛋清

　　8.攪拌均勻(注意手法：從下往上攪拌)

　　9.將攪拌的糊倒入模具當(dāng)中，用力的震一下，震出當(dāng)中的大氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱當(dāng)中，150度，1小時(shí)左右

　　10.烤好后，倒扣著晾涼，脫模后，橫切成兩片

　　11.將可可粉倒入一個(gè)小碗，加入適量的溫水

　　12.將魚膠片剪入小碗中，泡軟至完全劃開，晾涼備用

　　13.奶油放入一個(gè)大碗當(dāng)中，用打蛋器打發(fā)出有紋路

　　14.加入涼了的可可汁(一定要涼了才能加入)，攪拌均勻

　　15.用蛋糕刀切掉周圍一圈，取其中一片放入模具當(dāng)中

　　16.倒入模具當(dāng)中

　　17.再放入另一片蛋糕，再倒入剩余的可可奶油糊，放入冰箱冷藏室當(dāng)中，至少冷藏2個(gè)小時(shí)以上

　　18.將模具從冰箱中取出，用吹風(fēng)機(jī)吹一下模具外圍，即可脫模了。看看，是不是層次分明

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