最早的貢茶是什么茶
烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發展，首先要溯源宋代的北苑茶。那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的最早的貢茶是什么茶，希望能夠對您有所幫助。
北苑茶是福建最早的貢茶
北苑茶是福建最早的貢茶，也是自宋代開始最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區，在唐末已產茶。據《閩通志》載，唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開辟山地種茶，初為研膏茶，宋太宗時已產制龍鳳茶，宋真宗以后改造小團茶，成為名揚天下的龍團鳳餅。
閩龍啟元年(閩王王審知之子王延鈞的年號，公元933年)，建州建安縣(今福建省建甌市)有位茶園業主張廷暉，在鳳凰山(今建甌市東峰鎮境內)經營方圓30里的茶園，因戰事頻繁，難以為繼，就將茶園全部獻給閩王，作為皇家茶園。茶園地處閩國北部，故稱“北苑御茶園”。所產之茶稱“北苑茶”，上貢閩國和后來的南唐。北宋時貢茶生產南移到北苑，太平興國二年(宋太宗趙炅年號，公元977年)在鳳凰山設漕司行衙，置北苑御焙(官焙)，派漕臣督造北苑御茶。
北苑貢茶以龍鳳圖案的模具制作蒸青團茶，又稱龍鳳茶、龍團鳳餅、建溪官茶等，先后有龍鳳團、小龍團、密云龍、龍團勝雪等幾十個品種。民間私焙(壑源等)也隨之興旺。鼎盛時期，有官私茶焙1336處。宋徽宗趙佶的《大觀茶論》說：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團鳳餅，名冠天下，壑源之品，亦自此而盛。”詩人陸游贊譽為“建溪官茶天下絕”。明洪武二十四年(公元1391年)，朱元璋下詔罷造龍鳳團茶，官焙衰亡，團茶向散茶演變。
福建建州最好的茶，號稱“北苑茶”。如今建州的鳳凰山，當地人歷來沿稱為“北苑”，本來指的是南唐曾設官兼管這里的茶葉征收，兼管的官員就稱為“北苑使”。我因為讀李后主(煜)的文集，見其中有《北苑詩》及《文苑記》，始知北苑是南唐的皇家園林，在金陵，而不在建安。南唐的北苑使，正相當于現在的內園使。李氏統治南唐時，有個北苑使善于制茶，人們競相以他所制的茶為珍貴，稱之為“北苑茶”，就像現在的茶具中有“學士甌”之類，都是因人而得名的，“北苑”并非地名。
丁晉公(謂)撰寫的《北苑茶錄》說：“北苑，鄉村名，今稱龍焙。”又說：“‘苑’是天子園囿之名。這地方在天下州郡的東南一角，為什么卻叫北苑?”丁氏也自己有疑問，看來他不知道所謂“北苑茶”的“北苑”本來不是地名。開始時是因為誤傳，自從丁晉公在書中把它說成是實有的地名之后，這地方竟至今就叫“北苑”了。
當時任過福建轉運吏，監督制造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶，他在1051年寫的《茶錄》中談到“茶味主于甘滑，惟北苑鳳凰山連續諸焙所產者味佳。”北苑茶重要成品屬于龍團鳳餅，其采制工藝如皇甫冉送陸羽的采茶詩里所說：“遠遠上層崖，布葉春風暖，盈筐白日斜。”要采得一筐的鮮葉，要經過一天的時間，葉子在筐子里搖蕩積壓，到晚上才能開始蒸制，這種經過積壓的原料無意中就發生了部分紅變，芽葉經酶促氧化的部分變成了紫色或褐色，究其實質已屬于半發酵了，也就是所謂烏龍茶的范疇。因此，說北苑茶是烏龍茶的前身是有一定科學根據的。
從五代至明代，北苑茶上貢四朝(五代的閩和南唐、兩宋、元、明)，歷時458年，譜寫了中國茶葉史上最璀為璨的一頁。
烏龍茶起源于北苑茶
《閩通志》載，唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開辟山地種茶，初為研膏茶，宋太宗太平興國二年(977年)已產制龍鳳茶，宋真宗(998年)以后改造小團茶，成為名揚天下的龍團鳳餅。當時任過福建轉運吏，監督制造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶，他在1051年寫的《茶錄》中談到“茶味主于甘滑，惟北苑鳳凰山連續諸焙所產者味佳。”
北苑茶重要成品屬于龍團鳳餅，其采制工藝如皇甫冉送陸羽的采茶詩里所說：“遠遠上層崖，布葉春風暖，盈筐白日斜。”要采得一筐的鮮葉，要經過一天的時間，葉子在筐子里搖蕩積壓，到晚上才能開始蒸制，這種經過積壓的原料無意中就發生了部分紅變，芽葉經酶促氧化的部分變成了紫色或褐色，究其實質已屬于半發酵了，也就是所謂烏龍茶的范疇。因此，說北苑茶是烏龍茶的前身是有一定科學根據。
武夷山茶則在北苑茶之后，于元朝、明朝、清朝獲得貢茶地位，獲得發展。 現所說的烏龍茶則是安溪人仿照武夷山茶的制法，改進工藝制作出來的一種茶。 烏龍茶創制于1725年(清雍正年間)前后，福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺灣。” 另據史料考證，1862年福州即設有經營烏龍茶的茶棧。 1866年臺灣烏龍茶開始外銷。 而現在全國烏龍茶最大產地當屬福建安溪，安溪也與1995被國家農業部和中國農學會等單位命名為“中國烏龍茶(名茶)之鄉”。
烏龍茶為中國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。主要生產地區是福建省安溪縣等地。
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