信陽茶文化的手抄報圖片(2)
信陽茶文化的沖泡方法
信陽毛尖根據(jù)品級有不同的沖泡放法，以特級信陽毛尖為例(即一芽一葉初展的比例占85%以上)，采用的是上投法。其他級別的信陽毛尖應采用下投法(即先投茶，后沖水)。
取3-5g茶葉投入杯中，倒入85攝氏度左右開水沖泡后，第一道茶水可倒(就是洗茶)，再加入白開水即可品飲，味香宜人，茶湯飲至三分當中一個時，加添開水再飲，一般可加開水三至四次，味道最好。
茶的用量：
沏茶時用茶量，可因人而異，但不能太少。一般情況按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶。毛尖茶適合中投。先把水導致三分之一滿，放入茶葉，用手輕輕搖動杯子，讓茶能夠濕潤并充分舒展，然后把水導入七分滿。把水倒入七分滿是綠茶通用的沖泡方法，所謂是“七分水三分情”
茶具
選用茶具，喝信陽毛尖茶，對茶具的要求并不高。但是綠茶是一種具有觀賞性的飲料。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋，要不然湯、葉變黃。一是要有實用性;二是要有欣賞價值; 三是有利于茶性的發(fā)揮。
信陽毛尖沖泡方法流程：
第一步把適量的茶放入杯中：
第二步把開水(水溫可高點)倒入杯中(半杯量即可)搖晃搖晃等茶葉快要沏開時(時間不要太長)，將杯中的水倒掉(水可倒干)。其目的是除去茶的土味和漂浮出的雜物;
第三步用適當溫度的開水沏入杯中，等茶葉沏開后即可飲用。
但杯中的茶水每次不能喝干，只喝茶水的1/2，然后倒水。其目的是保持茶的濃度適中。信陽毛尖口感純正，色味具全，而信陽毛尖價格也不是很貴，當然要買的正宗的信陽毛尖才好。
用水：
在沖泡信陽毛尖茶之前首先要準備，上好的毛尖茶(谷雨前采摘的春茶)，玻璃杯，茶匙。毛尖茶對水溫的要求是在85-90°C，水溫太高或者是太低都會直接影響毛尖茶的沖泡品質。信陽毛尖對水的要求比較高，上等的水應該選用山泉水其次是匯集的山水，硬水和堿較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時生活中選擇礦物質純凈水也是不錯的。
信陽茶文化的歷史
中國茶葉生產早在三千多年前的周朝之前就已開始。茶樹原產于中國西南高原，隨著氣候以及治、經濟、文化、交通等方面的發(fā)展變遷，茶樹又在氣候溫和的河南南部大別山信陽生根。
唐代，茶葉生產發(fā)展開始進入興盛時期，公元760—780年間，茶圣陸羽編寫的世界第一部茶書《茶經》，把全國盛產茶葉的13個省42個州郡，劃分為八大茶區(qū)，信陽歸淮南茶區(qū)。北宋時節(jié)蘇東坡謂：“淮南茶信陽第一。”西南山農家種茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙閩以下。
歷史上，信陽毛尖主產于信陽市、信陽縣和羅山縣(部分鄉(xiāng))一帶。信陽毛尖獨特風格的形成是在20世紀初期，清代季邑人蔡竹賢提倡開山種茶，隨后出現(xiàn)了元貞(震雷山)、廣益、裕申、宏濟(車云)、博厚、森森(萬壽)、龍?zhí)?、廣生等八大茶社，發(fā)展茶園面積有400余畝，逐漸改進完善了毛尖的炒制工藝。新中國建立以后，國家對發(fā)展茶葉生產極為重視，采取了一系列扶助措施。
民國時期，茶葉生產繼清朝之后，又得到大力發(fā)展，名茶生產技術日漸完善。信陽茶區(qū)又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社統(tǒng)稱為“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技術上的引進、消化與吸收，信陽毛尖加工技術得到完善，1913年產出了品質很好的本山毛尖茶，命名為“信陽毛尖”。
20世紀60年代以來，在信陽中部五里店、彭家灣、游河以及西北部的高梁店、王崗、邢集等鄉(xiāng)的丘陵崗地上陸續(xù)發(fā)展。1967年春天，農業(yè)局的科技人員指導茶種引過淮河以北的二十五里崗，建立了紅旗茶場，朱堂、澀港、彭新、青山四個鄉(xiāng)，這是解放初期國家統(tǒng)購統(tǒng)銷茶葉時開始確認的。
1987年，考古學家在信陽地區(qū)固始縣出土的古墓中發(fā)掘有茶葉，考證距今已有2300多年。
中華人民共和國成立后，信陽茶葉生產得到更大的發(fā)展，信陽毛尖茶生產技術得到推廣，生產區(qū)域不斷擴大。
1993年，信陽的師河區(qū)(原信陽市)、平橋區(qū)(原信陽縣)、羅山縣、潢川縣、固始縣、光山縣、商城縣、新縣、息縣七縣二區(qū)都有信陽毛尖茶生產。
信陽毛尖
信陽市8縣2區(qū)中有133個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1245個行政村產茶;茶園總面積已達100萬畝;年產干茶2000萬公斤，茶葉綜合產值20億元?，F(xiàn)有茶農95萬余人，茶業(yè)從業(yè)人員超過100萬人。
2007年，茶農因種茶人均收入1796元，占全市農村人均收入的50%，在一些茶葉生產專業(yè)村，種茶收入占農民收入的90%以上，茶葉已成為信陽山區(qū)農民的重要收入來源，是富民強市的重要支柱產業(yè)之一。
2006年，中共信陽市委、信陽市人民政府印發(fā)了《關于做大做強茶產業(yè)的意見》，制定了《信陽市茶產業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃綱要》，規(guī)劃到2010年全市茶園面積發(fā)展到150萬畝;實現(xiàn)畝產值5000元，茶葉總產值60億元，茶農年均收入3000元以上，茶產業(yè)綜合產值達到70億元;培植1至2個銷售額達億元的國家級龍頭企業(yè)，3至5個省級龍頭企業(yè);創(chuàng)建1至2個國家馳名商標，5至8個省著名商標;建設投資額超5000萬元的茶文化旅游項目2至3個，超億元的1至2個，重點完成信陽茶博園、茶示范園、南灣盛典天下茶道旅游項目和茗陽天下茶博館等建設工作。
信陽茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀
信陽市是河南省主要產茶區(qū)，面積、產量、產值均占全省的90%以上。在早些年，信陽毛尖與國內其他一些著名的產茶區(qū)相比，存在很大差距，主要表現(xiàn)在：一是名氣不夠。與同為中國十大名茶的西湖龍井、福建鐵觀音、云南普洱茶相比，名氣都遠不如別人。二是產量不大。2005年，全市茶葉產量為1.5萬噸，而同期云南普洱茶產量為5.2萬噸，安溪鐵觀音產量為4.5萬噸，這些茶葉的產量都比信陽毛尖產量大得多。三是產值不高。2005年信陽市茶葉總產值為10億元，按單產28.9公斤計算，單產值為1928元，而2005年西湖龍井平均單產值達10591元，云南普洱茶產值達到39億元。其他還有市場占有率不高、宣傳力度不夠等。2003年4月，信陽毛尖茶經國家質檢總局批準獲得地理標志產品保護，同時《信陽毛尖證明商標使用管理規(guī)則》和《信陽毛尖茶原產地標記管理規(guī)定》也經信陽市人民政府批準實施，從而使信陽毛尖茶的生產及市場進一步規(guī)范，這對保護信陽毛尖這一巨大的無形資產，保護信陽毛尖品牌，保護茶葉生產者和消費者的合法權益，進一步發(fā)揮信陽毛尖茶的精品名牌優(yōu)勢、應對入世挑戰(zhàn)、做大做強信陽茶葉產業(yè)，促進茶葉產業(yè)的發(fā)展，都具有非常重要的意義和作用。
1992年以來，信陽憑借全國十大名茶之一的信陽毛尖茶的品牌優(yōu)勢，以茶為媒，廣交朋友，成功舉辦了11屆中國信陽茶葉節(jié)。每屆茶葉節(jié)都組織了招商引資、茶葉展銷、經貿、旅游、文化娛樂等豐富多彩的活動，每屆都取得了可觀的經濟效益和社會效益。據(jù)統(tǒng)計，11屆茶葉節(jié)期間的商品貿易成交額累計達86億元(包括合同成交和現(xiàn)貨成交額)，簽訂經濟技術合作項目574項，完成硬件建設項目313項。這些招商引資項目的實施和基礎設施項目的建成，不僅提高了城市的綜合服務功能，改善了投資環(huán)境，而且為信陽經濟發(fā)展增添了充足的后勁。茶節(jié)盛會期間，王光英、白立忱、李德生、費孝通、段君毅、彭沖、李錫銘、洪學智等國家領導人光臨茶節(jié)盛會，國家40多個部委和河南省委、省人大、省政府、省政協(xié)、省軍區(qū)的領導同志，國內各省、自治區(qū)、直轄市的領導和客商，美國、日本、德國、英國、俄羅斯、加拿大、新加坡、馬來西亞、韓國、泰國、菲律賓、印尼、匈牙利、波蘭、荷蘭、澳大利亞、希臘、埃及、哥斯達黎加等20多個國家的外商，以及海外僑胞、港澳臺同胞共5萬余人光臨信陽，為信陽的發(fā)展獻計獻策，給信陽帶來了先進的管理信息和技術，為信陽的可持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。如今，一個對外開放水平顯著提高，投資環(huán)境大為改善，經濟日趨繁榮興旺的新信陽已呈現(xiàn)在世人面前。
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