盤菜種植的方法有什么
盤菜種植的方法有什么
積極發展高山盤菜夏秋栽培生產，可獲得較好的經濟效益。下面是學習啦小編精心為你整理的盤菜種植的方法，一起來看看。
盤菜種植的方法
1、品種選擇
高山種植的盤菜品種應選擇較耐熱、耐病、較早熟、優質和商品性好的品種。
2、地塊選擇
盤菜栽培忌連作，要與非十字花科蔬菜進行輪作，最好為生地。宜選擇海拔高度為600米以上，土壤含有機質較多、肥沃而疏松、排灌方便的砂質壤土或壤土。
3、播種期選擇
高山盤菜對播種期要求嚴格，早播易發生病毒病。最適宜的播種期是由海拔高度和當年天氣，海拔每升高或降低lOO米，播種期提早或延后5—7天。海拔300米的低山地區，一般8月下旬至9月初播種;海拔500—600米的應在8月中下旬至9月初播種;海拔800米以上的可在7月下旬至8月上旬播種。育苗移栽方式較直播方式栽培的播種期可適當提前。
4、培育壯苗
高山盤菜栽培適宜在大田直接播種。但為了節省種子和便于苗期管理，利于作物茬口安排，提高復種指數和土地利用率，一般采用育苗移栽方式。
4.1 苗床準備。一般一畝大田需苗床8一lO平方米。苗床地撒施腐熟豬糞、鈣鎂磷肥或過磷酸鈣、生石灰等，為了防止地下害蟲為害，可用48%樂斯本或50%辛硫磷800倍液翻地前灑入地中，耙平畦面。
4.2 播種。播種前苗床澆足底水，以滿足種子發芽對水分的需要。為了便于均勻撒播種子，需用干細土(或焦泥灰)與種子拌勻，撒于苗床畦面，然后覆蓋厚0.5—1.0厘米的細土或培養土，再用遮陽網或草等進行覆蓋，并搭建塑料薄膜小拱棚。
4.3 苗期培育管理。盤菜苗出土后，要及時揭掉地面覆蓋遮陽網或草，并做好小拱棚塑料薄膜管理，在雨天要覆蓋塑料薄膜，畦兩頭不覆蓋;晴天要揭去塑料薄膜。遇高溫、強光照天氣的上午10時至下午3時，在小拱棚上覆蓋遮陽網，防止高溫危害。為了保持苗床濕度和降低地溫，也可在盤菜苗出土后，撒一層稻谷殼或細碎草。要及時間苗，一般在播種后1周，就要間第一次苗，苗距4—5厘米，并要及時拔除雜草。
4.4 苗期肥水管理。在苗床表土見白時澆水或施肥，一般追施10%稀人糞尿(或0.2%一0.3%復合肥料)2次。根外追肥可結合病蟲防治，在藥液中加0.2%磷酸二氫鉀等噴灑。
5、整地和施足基肥
深翻作深溝高畦，連溝畦寬1.0—1.5米。盤菜生長發育要求有較充足的肥料，要施足基肥。一般畝施欄肥15—20擔、復合肥30—50公斤、鈣鎂磷肥(或過磷鈣)30—40公斤、石灰50一70公斤、腐熟菜餅肥30—40公斤等。施基肥的方法，一種是在作畦后，畦中間開深溝施入各種肥料;另一種是在畦中間開深溝施入欄肥，其他肥料撒施一起于畦面，并與土拌勻。
6、定植
6.1 選擇壯苗藥帶土定植。盤菜苗齡約25—30天左右，要選擇肉質根膨大至黃豆粒大、兩片子葉完整、大小一致的嫩綠的壯苗進行定植，剔除病苗與弱苗。定植前對秧苗進行一次病蟲害防治和澆水，用刀切土塊起苗，達到秧苗帶土定植。
6.2 合理密植。每畝栽約3000—4000株。一般畦寬1.5米可栽3行，株行距為0.35—0.4米×0.5米;畦寬1.0一1.3米可栽2行，株行距為0.3—0.35米×0.5—0.6米。
6.3 要淺栽。苗的根頸部不能埋入土中，即小“盤菜”要稍露出地面。栽后要立即用10%稀人糞尿或含有0.2%尿素水澆點根肥。遇到干旱天氣，每天澆水1—2次，連澆2—3天，保持土壤濕潤，利于成活。
7、田間管理
7.1 鋪草。盤菜緩苗后，把畦面整平，并鋪草。
7.2 中耕除草。沒有進行地面覆蓋栽培的盤菜，一般要中耕1—2次，即在定植后約10一15天進行第一次中耕，第二次中耕視苗生長情況和土壤情況而定。中耕要淺，不能把土淹埋盤菜根頸部。
7.3 肥水管理。盤菜追肥的原則是少施氮肥，增施磷鉀肥;生產前期輕施，肉質根膨大期重施;每次追肥量不宜過多，濃度不能過高;要施在盤菜行中間，不要施在小盤菜上。從定植到采收一般追施肥5—6次。雨后要及時排澇，防止田間積水，干旱天氣在畦面發自時澆水，要保持土壤濕潤，但不宜過濕。
7.4 防治病蟲。以采用農業綜合防治為主，如適期播種，苗期采用銀灰色22目防蟲網覆蓋育苗，合理施肥，保持土壤濕潤，發現病株及時拔除等，并要及早進行藥劑防治。在每次治蟲時加入殺菌劑以防病害發生，而且不能連續兩次使用同一種殺菌劑。
8、采收。一般盤菜在定植后60天左右、單個肉質根長到0.5—1.0公斤，就可分批采收。高山盤菜易受凍害，宜在12月中旬采收結束。
盤菜的做法及藥用
菜肴
浙南民間對盤菜有多種食法：生食可謂浙南地區獨創，食前先將盤菜切成薄片狀，要求似斷非斷，如連不連，切工精細，落刀均勻，絲絲相扣，形狀不變，一旦拉開像盞燈籠，能張能合。然后用鹽水腌制三四天，取出拌以上等醬油，再滴上幾滴小磨麻油，俗稱“盤菜生”，其香其脆，別有風味，是下飯飲酒的佳品。
用料：
盤菜 鹽 白醋 白糖 花椒 生抽 香醋 白糖 麻油
做法：1. 準備大盤菜。切去兩頭，把皮削干凈。
2.先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。
3.在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜，上面壓一個重物(我用一個裝滿水的鍋)腌上一天，這時候會出來許多水，將水倒掉，上面抹上白糖，放幾顆花椒，再倒上白醋蓋上保鮮膜繼續壓重物腌制一天。
4.腌制好的盤菜生出很多水。同時也變軟了。放冰箱一個星期。
5.吃的時候，用水沖洗一下然后手撕成片，一片片有點像梳子。生抽、香醋、白糖、雞精、麻油調成醬汁，倒在盤菜生上。
紅燒盤菜、生炒盤菜、湯煮盤菜年糕是盤菜的主要熟食法。用生粉作勾芡，用大蒜葉作輔料，綠白相間。一碗熱氣騰騰的紅燒盤菜端上桌，可謂色、香、味俱佳，著名書畫鑒定專家楊仁愷先生來溫品嘗之后，贊不絕口，欲將溫州盤菜作畫，載入畫冊。
藥用
盤菜藥用價值甚高，《本草綱目》載：“根葉苦溫無毒，利五臟，輕身益氣，常食通中，令人肥健，消食下氣，治嗽、止消渴”等.
【性味】：苦辛甘，平。
①《別錄》："味苦溫，無毒。"
②《飲膳正要》："味甘，平，無毒。"
③《本草綱目》："辛甘苦。"
【功用主治】：開胃下氣，利濕解毒。治食積不化，黃疸，消渴，熱毒風腫，疔瘡，乳癰。
①《千金·食治》：“主消風熱毒腫。”
②《食療本草》：“下氣，治黃疸，利小便。根：主消渴，治熱毒風腫。”“冬月作菹煮作羹食之，能消宿食，下氣，治嗽。”
③《飲膳正要》：“溫中益氣，去心腹冷痛。”
④《本草備要》：“搗敷陰囊腫大如斗，末服解酒毒，和蕓薹根搗汁，雞子清調涂諸熱毒。”
⑤《醫林纂要》：“利水解熱，下氣寬中，功用略同蘿卜。”
【用法與用量】：內服：煮食或搗汁飲。外用：搗敷。
①《千金·食治》：“不可多食，令人氣脹。”
②《本草衍義》：“過食動氣。”
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