平菇種植的栽培利潤分析(2)

時間：2017-07-28 09:38:16 曾揚892由分享

　　平菇栽培技術

　　1.掌握適宜的生長環境。

　　①溫度。各種菇都需在一定溫度條件下才能正常生長發育。菌絲體和子實體對溫度的要求是不同的，有的還“喜歡”變溫條件，如平菇每天若能給予10%的溫差刺激，則利于子實體的形成和發育。大部分種菇菌絲生長的適宜溫度一般在25%左右。子實體發育的適溫一般在15%左右。隨著科技的進步，為了擴大栽培領域，擴展栽培時期，目前已培育出低溫型、高溫型、廣溫型等優良品種，我國大江南北都可種植。

　　②濕度。多指空氣相對濕度，這不僅與菌菇生長發育有直接關系，而且還影響料內水分的散發，特別是在子實體發育期間。若濕度不足定會減產，若低于60%子實體不生長，低于45%原基停止分化，甚至死亡。適宜的空氣濕度為85%～93%(子實體生長期)。栽培過程中以噴霧方式加水，提高空氣相對濕度是必需的措施。特別是后期，還往培養基中注水或浸泡培養基。均可相應增加產量。

　　③光照。平菇對光照的要求不高，菌絲體可以在黑暗條件下生長。子實體分化、生長時需一定的散射光，忌強光直射。但完全黑暗，子實體發育緩慢。適宜的光照可以調節溫度，還可以使菇體色澤鮮艷。

　　④酸堿度。食用菌多喜微酸性環境，一般pH值不超過7(中性)，宜在5.5—6.5之間，但平菇較耐堿，pH值8時也可生長。而猴頭菇耐酸，pH值5時也可以生長。還應注意當地水質，即其pH值。在配料時應注意創造適宜的酸堿度環境，有的加石灰或加硝酸銨等酸性肥料，一則增加鈣、氮素，二則可調節培養料的pH值。為防止過酸或過堿，加一定量的石膏，可以起緩沖作用。

　　⑤調節空氣成分。各種食用菌都離不開氧氣，若氧不足菌絲生長就不良。子實體也長不好。甚至死亡。在生長發育過程中菇體還會放出二氧化碳，所以栽培場所要經常通風換氣，保持良好的空氣成分。

　　2.讓茵絲后熟，延長發茵時間。菌絲后熟培養。是指菌絲完成初步發菌后，先不急于出菇，而是創造條件使之繼續進行營養生長，延長發菌時間。延長菌絲后熟期可獲得大幅度增產，為此，應該做好如下幾個方面：

　　①調配基料營養。食用菌的健壯與否。不但是碳氮比的問題，而且與基料的營養是否全面、是否均衡等關系密切。如在配料時每250千克原料加入“食用菌三維營養精素”120克，即可滿足菌絲對營養的需求。

　　②嚴格避光培養。播種開始即嚴格避光，尤其是進入發菌棚以后，更應保持避光培養。

　　③保持低溫環境。這是后熟發菌期的關鍵條件之一。在一般條件下，可以最大限度地降低發菌場所的溫度，使菌袋不能過早出菇，以盡量延長發菌時間：有條件的可采取空調降溫;規模化生產，應采取冷庫過渡的辦法，15天即可完成后熟發菌。

　　④降低空氣濕度。在發菌期間，為保證發菌成功率，盡量降低空氣相對濕度(保持60%以下)。夏季潮濕多雨，很難達到該要求，可順其自然。但應力求穩定，不使菌袋接受較大的濕差刺激，以保證后熟的持續性。

　　⑤防治病蟲害。菇棚的處理應嚴格、規范，播種前對菇棚徹底消毒殺菌殺蟲。在發菌期間。每3—7天噴灑1次“百病去無蹤”溶液，氣溫高于13℃時，根據蟲害基數適量噴施菊酯類藥物進行驅殺。

　　3.利用熟料栽培。熟料栽培是指培養料配制后先經高溫滅菌處理。然后進行播種和發菌的栽培方法。熟料栽培的好處是：

　　①高溫滅菌后的培養料排除了雜菌和害蟲的干擾，促進料內營養物的分解，菌絲生長快，繁殖量大，對培養料的吸收利用率高，獲得穩定高產。

　　②熟料栽培使人工控制能力得到加強，既能夠在低溫下加溫發菌、正常出菇。又能避免高溫下非熟料栽培時經常發生的“燒菌”現象，因而提高了單位種植面積的收益率。

　　③熟料栽培用種量少，一般為培養干料的5%左右。

　　④熟料栽培出菇早，這在早秋出菇尤其明顯，因熟料栽培菌絲生長緩慢、產溫低，所接受的光照、環境變化時間長。因此，比半生料或發酵料栽培更容易提早出菇。

　　平菇的營養價值

　　1.每100克干平菇含蛋白質20～23克，熱量達328千卡。按當前聯合國規定的標準，一斤平菇可滿足一個成年人日需熱量的一半還多。

　　2.平菇的蛋白質中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸。平菇所含的異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均值分別為4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種氨基酸的平均值分別為4.1%、0.10%、3.29%。平菇的蛋白質含量為雞蛋的2.6倍，為豬肉或面粉的4倍，為木耳的7.2倍，比香菇和雙抱蘑菇還高，相當于菠菜和油菜的15倍。

　　3.平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質。

　　4.平菇含脂肪較少，僅為1.5克;纖維素含量較高，為8.3克。此外，還含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵等。