秋季大白菜的種植技術
秋冬季大白菜栽培是大白菜栽培的主要茬次，于初冬收獲，貯藏供冬春食用，素有“一季栽培，半年供應”的說法。下面是學習啦小編精心為你整理的秋季大白菜的種植技術，一起來看看。
秋季大白菜的種植技術
早熟品種一般在8月上、中旬播種，也有提早在7月下旬播種的。
播種。晚熟品種以8月下旬播種為宜。
大白菜連作容易發病，所以要進行輪作，特別提倡糧菜輪作、水旱輪作。在常年菜地上栽培則應避免與十字花科蔬菜連作，可選擇前茬是早豆角、早辣椒、早黃瓜、早番茄的地栽培。種大白菜的地要深耕20～27厘米炕地10～15天，然后把土地敲碎整平，作成1.3～1.7米寬的畦，或0.8米的窄畦、高畦。作畦時，要深開畦溝、腰溝，圍溝27厘米以上，做到溝溝相通。
以有機肥為主 7月中、下旬，前作收獲后，深翻土壤炕地，整地時，每畝撒施石灰100～150公斤。在發生根腫病的地塊，還得在播種溝內施上適量石灰。要求重施基肥，并將氮磷鉀搭配好。在7月上旬，按每畝40擔豬糞，40～50擔垃圾，75公斤左右菜枯，40～50公斤鈣鎂磷混合拌勻加30～40擔人糞尿，并用適量的水澆濕，堆積發酵，外面再蓋上一層塑料薄膜，讓它充分腐熟。作畦時開溝施入。與此同時，每畝還要施上10～15公斤45%復合肥。
播種
大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以條播為主，點播為輔。在前茬地一時還空不出來時，為了不影響栽培季節，也可采用育苗移栽。不管使用哪種方式，土壤一定要整平。直播每畝用種量200克左右。育苗移植者，每栽1畝大田，約需苗床5～6厘地，多用撒播的方法，用種量75～100克。直播的播后每畝用40～50擔腐熟人糞肥尿，并結合進行地面蓋子。
此后，每天早晚各澆水1次，保持土壤濕潤，3～4天即可出苗。大白菜的行株距，要根據品種的不同來確定。一般早熟品種為33～50厘米，每畝苗2100～2300株，晚熟品種為50～67厘米，每畝苗2000株以下，育苗移栽的最好選擇陰天或晴天傍晚進行。為了提高成活率，最好采用小苗帶土移栽，栽后澆上定根水。
1、播種：把土壤深翻、整平、做壟，采用穴播的方式。
2、管理：出苗后及時查苗補苗，松土除草。間苗可分次進行，在“拉十字”的時候選留兩棵長勢好的白菜，過一段時間，自選留一顆最好的。注意防治病蟲害。白菜的主要害蟲是菜青蟲，主要病害是軟腐病、根腐病。
3、收獲：達到使用標準后，可根據需要適時收獲。
生長防黑斑病
冬季是吃的黃金季節。但是人們對大白菜的鐘愛從未減少過。我們在種植大白菜的時候，經常會出現大白菜病蟲害，那么怎樣幫大白菜抗病呢?下文列舉了它常見病的一種叫“黑斑病”。
大白菜的葉片上出現直徑2～10毫米的近圓形病斑，病斑呈褐色或淡褐色、外有暈圈，其上有明顯的同心狀輪紋，濕度大時葉背面的病斑上生有黑色霉狀物(為病原菌)，并可借助氣流危害其它大白菜;病重時，葉片上的病斑可互相連接，使病株葉片由外向內變黃枯死，常造成較大的經濟損失，主要防治措施如下。
1. 種子處理：黑斑病病原菌可附在大白菜種子上，直接侵染幼苗。因此，在大白菜播種前，可用種子重量0.4%的50%福美雙可濕性粉劑拌種，或用種子重量0.2%～0.3%的50%撲海因可濕性粉劑拌種。
2. 控制田間濕度：在易發病期，田間濕度大，發病重。①適期定苗。應根據大白菜的品種特性、土壤肥力等因素，適期用適當的株距定苗(太原地區不能遲于9月上旬)，以改善田間通風條件。②合理澆水。在易發病期，要看天、看地、看大白菜長勢適時適量按畦澆水，應避免澆水后遇降雨天。田間積水要及早排出。
3 .及早噴藥：黑斑病病原菌侵入大白菜葉片后，過3～5天就可形成病斑，而病斑上又可生出黑色霉狀物，再侵入大白菜。因此，在大白菜的下部葉片上出現病斑時，即可噴藥，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，或50%福美雙可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，每隔7～10天噴藥1次，連噴3～5次，每667平方米每次噴藥液50千克。
4 .葉面補肥：若植株長勢弱，除加強水肥管理外，還可在所噴的藥液中加入0.2%磷酸二氫鉀或1%紅(白)糖，給葉面補充營養。
5 .注意事項：
①易發病的地塊。與十字花科蔬菜連茬和鄰茬的地，沒有進行種子處理而播種的地，播種過早的地，田間植株密度大的地，基肥和追肥不足的地，植株長勢弱的地，大水漫灌的地，易發病。
②易受害的蔬菜。除大白菜外，蘿卜、甘蘭、油菜(小白菜或青菜)、花椰菜(菜花)等，易受該病害侵染。
發育
白菜生育周期分營養生長期和生殖生長期。
營養生長期包括：
①發芽期：從種子萌動到子葉展開，真葉顯露。
②幼苗期：從真葉顯露到形成一個葉序。
③蓮座期：植株再展出1-2個葉序，是個體產量形成的主要時期。
生殖生長期包括：
①抽薹孕蕾期：抽生花薹，發出花枝。主花莖和側枝上長出莖生葉，頂端形成花蕾。
②開花結果期：花蕾長大，陸續開花、結實。
白菜以蓮座葉為產品。秋播白菜一般1.5-2天分化一片新葉。如杭州油冬兒等品種單株，一般具25-30片葉，其中主要由第9-24片蓮座葉構成產量。幼苗期葉面積的增長速度比葉重增長快;蓮座期則葉重增長速度較快。到生長后期，葉重增長主要是葉柄的增長，葉柄重常占葉總重的75-80%，為養分的貯藏器官。單位面積產量由株數和單株重所構成，而單株重則受葉數和葉重兩個因素所制約。多數品種為葉重型，葉重增加主要靠葉面積增大和葉柄增重。
白菜喜冷涼氣候，平均氣溫18-20℃和陽光充足的條件下生長最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高溫生長衰弱，易感病毒病，只有少數較耐熱品種可在夏季栽培。白菜萌動的種子及綠體植株在氣溫15℃以下，經歷一定的天數完成春化，苗端開始花芽分化，而葉分化停止。在長日照及較高的溫度條件下抽薹、開花。但不同品種對長日照的要求有明顯差異。
秋冬季大白菜栽培技術
(一)土地耕作 大白菜不宜連作，合理的輪作，對于減輕病害的蔓延有重要意義。一般以黃瓜、四季豆、番茄為大白菜的前作。
1.整地：栽培大白菜首先要選好地塊，因為大白菜的根系較淺，對土壤水分和養料要求高，宜選擇保水保肥力較強、結構良好的土壤。大白菜種籽細小，要求地勢平坦、土粒細碎，才能保證出苗率和出苗整齊度高。為了增強土壤的保水保肥能力，使土層松軟，根系發育好，擴大吸收水分、養分范圍，要求深耕。為了減少病蟲潛伏土中危害，在土地翻耕后，應實行炕土或短期炕土(北方稱曬堡)。
深耕炕土、平整土地是整地的一般要求，但也要根據不同情況具體實施。)雨量偏少地區，應深耕翻土;前作物收獲
不管深耕或淺耕，在播種前都要再淺耕耙地，做到土壤松細，地面平整。
一般深耕深度為30—35厘米，淺耕深度為15厘米，耕地深度為3—5厘米。
2.施基肥
大白菜的生長期長，生長量大，需要營養較多，要有肥效持久的肥料打基礎，因此要重施底肥，以有機肥為主，因為有機肥對大白菜有促進根系發育，提高抗性的作用。還可適當配搭化肥。據試驗，生產5000公斤產品，需堆肥、廄肥4000—5000公斤。有機肥要漚制腐熟，碎細均勻，才能充分發揮其肥效。過磷酸鈣也應和堆肥、廄肥一道漚制，至少也應粉碎后和堆、廄肥拌和均勻。
基肥的用量可根據前作物的種類，土壤肥力以及肥料的質量而定。一般每畝可用質·量較好的廄肥3000—40加公斤，或堆肥5000—6000公斤，草木灰100公斤，過磷酸鈣15—25公斤，如條件許可增施10一15公斤氯化鉀。如要奪取更高產量，可畝施N：P：K為1：1：1的復合肥25公斤，這樣可彌補“三要素”配合上的缺陷，供植株前期生長外，蓮座期以后還保持旺盛的后勁。
如果土壤偏酸，地勢低，曾發生根腫病的田塊，應把PH值調整到6—6.5，一般每畝需施石灰150一200公斤。
3.作畦
大白菜固然對土壤水分要求高，但土壤水分過多，則影響根系發育，尤其在排水不良的土壤中，常常引起根系變褐或變黑，致使大白菜不能正常生長。因此，作畦時必須重視排水問題。地面潮濕，容易發生軟腐病和霜霉病。所以，在長江流域應以高畦為主，而北方常用平畦和窄壟形式栽培。采用高畦栽培，主要又包括雙埂栽培和單埂栽培兩種形式。
(二)選用良種
各地在引進和選用大白菜品種時，須注意以下幾點：一要考慮到當地的食用習慣，選用適于當地栽培的品種。二是注意當地的氣候條件、栽培季節和茬口接替，選用生長期相當、抗病、豐產、耐貯藏的品種。總的看來，為實現大白菜穩產、高產，最好選用生長期80—90天的品種，適當晚播，易于成功，也便于冬季貯藏。種植晚熟品種，早播易感染;晚播遇仲秋溫度偏低，難以形成緊實葉球。種植生長期短的品種，雖可晚播，病害輕，但不少早熟品種不適于長期貯藏。三要避免品種太單一，最好每年種植2—3個品種，搞好品種組合。每年的氣候條件總有變化，品種間表現總有差異，在安排好主栽品種的同時，搭配種植l一2個品種，可避免品種因氣候不適或突然發病造成嚴重減產的被動局面。特別在選用雜種一代時尤應注意此點。
(三)播種
1.種子處理
大白菜播種前先精選種子，將秕粒、破傷、瘦小種子淘汰，選種粒飽滿、整齊一致、生活力強的種子播種。
種子消毒有用溫湯浸種的，水溫在54℃左右;有用藥劑拌種的，如以1%濃度的40%樂果拌種，或以1%濃度的50%福美雙、90%的乙磷鋁1：1比例混合粉拌種15分鐘。
2.直播
(1)直播的優缺點
大白菜一般都采用直播。直播有以下優點：植株不經過移栽后的緩苗過程，在苗期長得快，結球早;不破壞根系和葉片，可減輕病害浸染機會3節省勞力，便于搶時間下種。所以，直播的常比移栽的產量高。 直播方式也有一些缺點，如對種子發芽條件較難控制;對幼芽、幼苗保護較難，易受烈日、暴雨危害;苗期管理較費工;種子用量較多。
(2)播種技術
直播一般采用穴播方法，先在畦上按規定的行株距，用鋤作1—1.5厘米的淺穴，每穴播種子8一10粒。播后用細土平穴，再略加鎮壓，使種子和土壤密接。如播種時土壤干燥，可以先在穴中澆水，等水滲入土中后再播種覆土。如系多雨地區也可不事先作穴，在畦面按規定行株距播種即可。成都地區就是采用這種方法播種的，播后用腳踩一下，再潑人糞尿水(當地稱為踩播)。
也可以采用條播，在畦上按行距開一線溝，再以規定株距播種，方法如穴播。
直播的每畝用種量為100—150克。
(3)播種后管理
水分是種子發芽的重要條件，播種后土壤必須有足夠的水分。除播前灌水、播種后立即灌水外，在芽出土前和剛出土后，可在播穴(播條)兩側臨時開窄溝澆灌小水，或在畦溝中浸灌。不能直接向種子或幼芽灌水，以免種子、幼芽被沖走，或造成土壤板結。直播的幼苗最伯烈日曝曬和土表溫度過高。為解決這個問題，可以根據大白菜種子8月播種后大約48小時出土的情況，把播種安排在傍晚進行，這樣第三天傍晚幼苗出土，可經過一夜的鍛煉，再接受日照。降低土溫的辦法，是適當灌水;有的地方在中午高溫時，進行間歇噴灌，也有一定效果。
間苗和定苗要及時進行，以保證幼苗健壯生長。
3.育苗移栽
大白菜也可實行育苗移栽，一般在前作收獲遲的情況下，為了保證正常季節栽培，多采用這種方式。
(1)苗床設置：選土壤肥沃、灌排方便、靠近栽培大田的土地作苗床。苗床在作畦時要充分施肥，每66平方米的苗床施腐熟廄肥100—150公斤、硫酸銨2—3公斤、過磷酸鈣l一2公斤。將這些肥料7昆合后撒于畦面，翻耕15一18厘米，均勻和入土中，再耙平耙細。苗床一般寬l一1.5米，長8一10米。為防止烈日、暴雨危害，可在苗床上設遮蔭棚，一般栽培一畝大田需苗床20—25平方米。
(2)播種技術及管理：育苗移栽的播種期比直播早3一5天，播前苗床澆水，待水滲透后播種。條播開澆溝，溝深0.8一l厘米，溝距lo厘米。小穴播時每穴播4—5粒種子。每66平方米苗床，用種量200一250克。播種后蓋細土0.8—1厘米厚。
出苗期一般不澆水，如高溫干旱，可行噴灌。出苗后，分2次間苗。幼苗出土后3天第一次間苗;具3—4片真葉時第二次間苗。條播的最后一次間苗使株距為10一12厘米，小穴播的每穴留苗l株。 在幼苗生長期，應合理澆水、迫肥、防治病蟲，促使幼苗健壯生長。
(3)定植：苗齡20天左右定植。定植時間以晴天下午和陰天為好，可以減輕幼苗的萎蔫程度：移栽前苗床先充分灌水，在床土相當濕潤而不泥濘時起苗，盡量使根部多帶土，以便定植后早成活。
4.行株距
各品種的具體行株距，各地應根據氣候土壤條件及品種性狀而定。長江流域宜每畝栽植2100—2400株。
(四)管理
1.中耕除草 中耕除草工作結合間苗進行。一般在間苗后澆清水糞定根提苗，在澆水或雨后適時中耕，防止地面板結，促進土壤通氣，并清除雜草。這時中耕應淺，一般以鋤破表土為度，深度約為3厘米，切忌中耕傷根。在定苗之后的中耕除草，深度約為5厘米，需掌握遠處宜深，近苗處宜澆的原則。用深溝高畦栽培者，應鋤松溝底和畦面兩側，并將所鋤松土，培于畦側或畦面，以利溝路暢通，便于排灌。
不必太深。中耕過深會傷根，大白菜根的再生能力很弱，傷后不易恢復生長，且容易引起發病，在蓮座期中耕，不要損傷葉片。中耕時間以晴天為好
2.水肥管理
大白菜各生長時期的水肥管理
幼苗期 幼苗期植株生長總量不大，約為最終重量的0.41%，因此對水肥的需要量相對來說是比較小的。
大白菜兩片子葉張開后，已能獨立生活，這時對養分的要求雖然不太多，但是由于根系分布淺，吸收力弱，同時基肥施得比較深，幼根還不能及時利用，相對來說，這時對養分的要求還是比較迫切的。在南方栽培大白菜定苗后開溝施濃糞肥并配合磷鉀化肥，防止徒長，如此次追肥不足，則蓮座葉生長不良，即使結球期補肥也不能挽救，故又稱“關鍵肥”或“臨界肥”。
蓮座期 上述大白菜根系發育的動態和葉片生長量的情況看，根系的大量發生和葉片生長量的驟增，這個時期必須加強肥、水管理。只有肥、水供給充分，才能促使植株旺盛而健壯的生長，增強抗病力;在蓮座期提高施氮量，并配合適當的磷、鉀肥，結合灌水。既促進了葉片生長，也控制徒長，提高抗性，這樣的管理是合理的。
結球期 結球期是大白菜產品形成時期，在這個時期根系發展達到最大限度，葉的生長量猛增，如果這時脫肥，往往結球不緊實，影響產量和品質。
結球期的肥水管理，重點在結球始期和中期。即所謂“抽筒肥”和“灌心肥”，這兩次肥料都要用速效性的肥料，并須提前施入。一般在開始包心時立即追肥，每畝用糞1500kg左右，或硫酸銨5--10kg，或尿素5—7.5kg。在植株抽筒后再追施一次，追肥后均需結合灌水。
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