中國水稻種植面積(2)
中國水稻種植面積
1995-1997年為第二個快速發展階段，水稻產量由1995年的18523萬噸增至1997年的20073萬噸，達到歷史最高水平，年均增長達775萬噸;此后6年水稻生產出現大幅度滑坡，2003年下降到16066萬噸，為20世紀90年代以來的最低產量;2004年和2005年水稻產量出現恢復性增長，2005年達到18058萬噸。
水稻播種面積是決定總產變化的重要因素。1980年以后，中國水稻面積呈逐漸減少的趨勢，2003年降至1980年以來的最低水平，僅為26508千hm2，之后又逐步回升，2005年達到28847千hm2。
播種面積減少趨勢與水稻總產增長趨勢相背，說明水稻單產是總產變化的主要影響因素。1980-1984年水稻生產的大幅度增加主要來自于單產的快速提高，其間水稻單產年增長6.85%;1984年后，水稻單產增加速度放緩，1985-1998年，平均每年提高1.92%;中國水稻產量、面積和單產變化
1998年后，中國水稻單產保持在6200kg/ hm2左右，沒有顯著提高。
水稻生產的波動使中國稻米國內生產供給相應波動，按照出米率70%計，1997年國內稻米生產總量達到最高值14051萬噸,
2003年跌至11246萬噸,2004年和2005年恢復至12000萬噸以上。
中國水稻種植的起源和產區
野生稻被馴化成為栽培稻由來已久。浙江余姚河姆渡新石器時代遺址(見彩圖)和桐鄉羅家角新石器時代遺址出土的炭化稻谷遺存，已有7000年左右的歷史。這些遺址的先民都已營相對定居的農耕生活，由此推溯以遷徙為主的種稻業的產生當為時更早。 根據30多年來的考古發掘報告，中國已發現40余處新石器時代遺址有炭化稻谷或莖葉的遺存，尤以太湖地區的江蘇南部、浙江北部最為集中，長江中游的湖北省次之，其余散處江西、福建、安徽、廣東、云南、臺灣等省。新石器時代晚期遺存在黃河流域的河南、山東也有發現。出土的炭化稻谷(或米)已有秈稻和粳稻的區別，表明秈、粳兩個亞種的分化早在原始農業時期已經出現。上述稻谷遺存的測定年代多數較亞洲其他地區出土的稻谷為早，是中國稻種具有獨立起源的證明。
由于中國水稻原產南方，大米一直是長江流域及其以南人民的主糧。魏、晉南北朝以后經濟重心南移，北方人口大量南遷，更促進了南方水稻生產的迅速發展。唐、宋以后，南方一些稻區進一步發展成為全國稻米的供應基地。唐代韓愈稱“賦出天下，江南居十九”，民間也有“蘇湖熟，天下足”和“湖廣熟，天下足”之說，充分反映了江南水稻生產對于供應全國糧食需要和保證政府財政收入的重要。據 《天工開物》估計，明末時的糧食供應，大米約占7/10，麥類和 粟、黍等占3/10，而大米主要來自南方。黃河流域雖早在新石器時代晚期已開始種 稻，但水稻種植面積時增時減，其比重始終低于麥類和粟、黍等。
中國水稻種植的歷史
早期水稻的種植主要是“火耕水耨”。東漢時水稻技術有所發展，南方已出現比較進步的耕地、插秧、收割等操作技術。唐代以后，南方稻田由于曲轅犁的使用而提高了勞動效率和耕田質量，并在北方旱地耕-耙-耱 整地技術的影響下，逐步形成一套適用于水田的耕-耙-耖整地技術。到南宋時期， 《陳旉農書》中對于早稻田、晚稻田、山區低濕寒冷田和平原稻田等都已提出整地的具體標準和操作方法，整地技術更臻完善。
早期的水稻都行直播。稻的移栽大約始自漢代，當時主要是為了減輕草害。以后南方稻作發展，移栽才以增加 復種、克服季節矛盾為主要目的。移栽先需育秧。《陳旉農書》提出培育壯秧的3個措施是:“種之以時”、“擇地得宜”和“用糞得理”，即 播種要適時、秧田要選得確當、 施肥要合理。宋以后，歷代農書對于各種秧田技術，包括浸種催芽、秧齡掌握、肥水管理、插秧密度等，又有進一步的詳細敘述。秧馬(見圖)的使用對于減輕拔秧時的體力消耗和提高效率起了一定作用，此外還發明了使用“秧彈”、“秧繩”以保證插秧整齊合格等。 關于水田施肥的論述首見于《陳旉農書》。其中如認為地力可以常新壯、用糞如用藥以及要根據土壤條件施肥等論點，至今仍有指導意義。在水稻施用基肥和追肥的關系上,歷代農書都重基肥,因為追肥最難掌握。但長時期的實踐經驗使古代農民逐漸創造了看苗色追肥的技術，這在明末《沈氏農書》中有詳細記述。
中國水稻的發展還與農田水利建設有密切關系。陜西省漢墓出土的陂池稻田模型中有閘門、出水口、十字形田埂等，生動地反映了當時稻田水源和灌溉的布局。在水稻灌溉技術方面，早在西漢《氾勝之書》中已提到用進水口和出水口相直或相錯的方法調節灌溉水的溫度。北魏 《齊民要術》中首次提到稻田排水干田對于防止倒伏、促進發根和養分吸收的作用，為后世“烤田”技術的濫觴。南宋時樓?曾作《耕織圖》,其中耕圖21幅,內容包括水稻栽培從整地、浸種、催芽、育秧、插秧、耘耥、施肥、 灌溉等環節直至收割、脫粒、揚曬、入倉為止的全過程，是中國古代水稻栽培技術的生動寫照。
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