人參應如何保存

人參應如何保存

　　人參為名貴中藥，按其來源和加工方法不同，大致可分為紅參、糖參、生曬參、高麗參、西洋參等。因人參含有糖類、氨基酸、維生素、無機鹽等營養物質，極易生霉、蟲蛀，影響藥用及臨床療效，故妥善保管很有必要。今天學習啦小編就來給大家介紹一下人參的保存方法。

　　人參的一般保存方法

　　常規保存法

　　對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參應輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曬或50℃烘烤，以殺死蟲卵和蟲體。有霉點人參先曬干或烘干，再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵，然后再用溫水刷凈，曬干即可。

　　吸濕劑干燥保管法

　　在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等使保存環境干燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、霉變。

　　低溫保存法

　　將干透的參用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏柜內。如參未干，應先放入冷箱冷凍柜內，冷凍干燥再放入貯品柜內。

　　不同人參的保存方法

　　鮮人參的保存方法

　　將鮮人參和蘚苔以層層間隔的方式放入箱子或容器內，噴灑充分的水分，再放入冰箱，可保存三、四個月。

　　常吃的干參的保存方法

　　可用紙包好，置陰涼干燥處保存即可。一般可以保存1-3年。但要定期檢查，防止蟲蛀。江南地區若是到了梅雨天，就需要防潮防霉。找一個密封性高不透光的容器，在容器底部放干燥劑，如木炭、硅膠等，讓保存人參的容器干燥，再用紙包好再加蓋密封，如此就能防人參蟲蛀、發霉。

　　不常吃的干參的保存方法

　　可以用塑料袋密封，放入冰箱冷藏室。如果人參是還沒有干，要先放到冰箱冷凍柜里面，等冷凍干燥了再放入貯藏柜內。可以保存10-20年左右。

　　已生蟲的人參的保存方法

　　已生蟲的人參應輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曬或50℃烘烤，以殺死蟲卵和蟲體。有霉點人參先曬干或烘干，再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵，然后再用溫水刷凈，曬干即可。

　　擴展閱讀：人參的食用方法

　　嚼食：以2~3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

　　磨粉：將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。

　　燉服：將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

　　沖茶：將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

　　泡酒：將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　　燉煮食品：人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。