如何保存東北人參

　　東北人參屬于珍貴滋補品，如果保存不善發生變質實在是太可惜了。今天學習啦小編就來為大家具體介紹一下東北人參的保存方法。

　　東北人參的保存方法之干燥法

　　常采用石灰硅膠、氯化鈣、木炭等作為吸潮劑。以石灰作為吸潮劑放入容器底部，上置人參，密封，可使東北人參保持干燥，具有干燥快、防霉變、防蟲蛀的作用，但對人參的防泛油、防氣味散失作用不大。硅膠作為吸潮劑其吸濕能力不及石灰，但經烘烤可反復使用。少量東北人參貯藏宜用硅膠。石灰干燥具有經濟、安全方便等特點，是最為常用的干燥劑，塊石灰散成粉末時，須更換。

　　東北人參的保存方法之埋藏法

　　采用白砂糖、細辛、炒糯米、茶葉、糠殼等與東北人參混合貯藏。如白糖埋藏法，選用可密封的玻璃、搪瓷、或陶瓷容器，洗凈干燥，將干燥、無結塊的白砂糖鋪于容器底部2~3cm厚，上面平列一層人參，用白糖覆蓋，使超過參面1~2cm，糖面又置一層人參，再覆以白砂糖。如此層層排列，最后用白砂糖鋪面，加蓋密封，置陰涼處。經過對樣品分別儲存18個月和24個月后觀察，均未見泛油、霉變、蟲蛀現象，且氣味甘香濃厚，無色澤無明顯改變。此法適用于小批量東北人參的貯存。對批量的人參，貯藏時可用壇或木香，一層人參，一層絲瓜絡，直至裝滿容器。

　　東北人參的保存方法之低溫法

　　實驗證明，當貯藏溫度達-4℃時，蟲害死亡率可達100%。另外，霉菌的生長最適宜溫度為20~30℃，10℃以下增殖遲緩，而到0℃時就停止發育了。因此低溫貯藏可以防蟲、防霉。對于家庭保存少量東北人參，低溫法是最簡單方便而效果顯著的保存方法了。那么，具體怎么保存呢?

　　東北人參低溫保存方法步驟：

　　①先將買來的東北人參在陽光下曬干除潮，如果陽光太強，可用白紙遮罩;

　　②然后將東北人參分等分，每等分為半個月的用量，用塑料袋裝好，

　　③將裝好東北人參的塑料袋密封好，然后放入帶干燥劑的密封罐內，

　　④最后將密封罐放入冰箱低溫冷藏，每次用時取出一小袋，用完不必放入密封罐，密封好塑料袋后可以直接放入冰箱中冷藏。

　　這樣一來可以有效防止東北人參受潮長霉，二來也可以避免冰箱內的食物同東北人參串味，或東北人參藥味走失。可使東北人參保存較長時間而不會發生變質的現象，也能保證療效。

　　東北人參的保存方法之醇悶法

　　將75%以上藥用酒精或50%以上白酒浸過的棉花球裝入塑料袋內，扎緊袋口，袋上刺若干個小洞，放入容器底部，上置東北人參，加蓋密封，放陰涼處。或將充分干燥后的人參，均勻噴灑無水乙醇或95%乙醇(1kg人參噴50ml乙醇為宜)，立即密封于廣口瓶或瓷缸、瓷壇內，隨用隨取，取后立即密封。醇悶可以起到防蟲、防霉的作用。

　　東北人參的保存方法之吸氧劑法

　　將吸氧劑和東北人參或人參制品封在塑料袋中，吸氧劑就可以吸收密閉環境內的氧氣，使氧氣的含量降低到0.1%左右，這樣可以有效地阻止東北人參及其制品的蟲蛀及霉變。吸氧劑法操作簡單，保值效果明顯，用此法保存保質期可達18個月以上。