廚房錫紙有哪些使用方法介紹

廚房錫紙有哪些使用方法介紹

　　錫紙是大家熟悉的一個物品，相信許多人認識錫紙都是從爸爸的煙盒開始的，那層薄薄的，銀色的紙片常常是我們童年里的寶貴收藏，可是，除此之外，大家可能不知道錫紙其實還有大作用。下面學習啦小編就給大家介紹廚房錫紙的使用方法。

　　錫紙的用法介紹

　　1、防止蛋糕、面包上色過深

　　在烤蛋糕烤到最后十分鐘左右時，為了防止上色過深，可以在烤網上蓋上一張大小比模具面積更大的錫紙，然后把烤網放進烤箱最上層。由于錫紙隔絕了發(fā)熱管直接熱傳導，所以蓋上錫紙后就不怕蛋糕面包上色過深，同時又能保證蛋糕烤透。

　　2、水浴法防濕

　　做芝士蛋糕的時候我們會用到水浴法來做，目的是令蛋糕更加濕潤有口感。而選用的模具可分為兩種，固底模和活底模。如果使用的是固底模的話，則可以完全直接放入水浴烘烤(缺點是不好脫模);

　　但如若使用的是活底模的話，則需用錫紙把模具的底部包好，以防止烘烤時水分的滲入從而導致蛋糕底部形成“布丁層”和面糊的漏出。

　　3、包裹食物烤制

　　烤雞翅、烤排骨是燒烤時常吃的美味，可是在炭爐上烤太容易烤焦了，而且烤的時間也久。如果事先把雞翅、排骨用醬料腌制好，配上各種風味的材料，用錫紙包裹好烤制，由于錫紙感光面吸熱的特性，以及亞光面保溫的特性，可以讓食物受熱均勻，防止烤焦!烤好后繼續(xù)用錫紙包裹，還可以保溫!最后錫紙還起到了保留醬料，不讓其流失的作用。

　　4、錫紙墊底好刷盆

　　用烤箱來烘烤牛排、雞翅等汁液豐富的食物的時候，常常會有許多油脂流出。如果使用烤網烘烤的話油脂會直接掉落在烤箱里;如果使用烤盤的話則滿滿的烤盤都是油脂。無論是哪種情況，清洗起來都非常不便。

　　錫紙的反射光保溫作用

　　1.錫紙保溫食物：錫紙有很好的吸熱性，同時它有反射光的性能，把錫紙當蓋子蓋在已烹飪完的菜盤上，可以起到保溫的作用。還有航空餐食在機上烤箱中加熱好后其包裝物鋁箔航空餐盒本省就有保溫作用。

　　2. 空調管外包錫紙保溫棉

　　可以使空調制冷效果更好

　　3. 冰箱保冷作用：如果冰箱的保溫效果不好的話，壓縮機就會一直工作，浪費電費，此時將錫紙鋪在制冷層里，就可以緩解熱輻射對冰箱的作用，制冷效果也就更明顯了。

　　4.錫紙室內保暖：利用錫紙的反射光原理，可以節(jié)能減排，大大提升暖氣的利用效率了。方法很簡單，裁下和暖氣片大小一致的錫紙，將亮面朝向暖氣，放入暖氣后面，并用膠帶固定在墻上。這樣就可以將暖氣的熱輻射充分反射到室內，并防止熱量透過墻面?zhèn)鞯绞彝狻?/p>

　　錫紙的主要功能

　　燒烤

　　有些食物(例如:地瓜、金菇菜等)必須用鋁箔紙包著來燒，避免燒焦。用鋁箔紙包著來燒海鮮、金菇菜等，可保留鮮味。

　　錫紙用來燒烤時的作用:

　　第一是防止食物粘烤盤

　　第二是防止食物粘上臟東西

　　第三是方便刷烤盤

　　第四是有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上

　　第五是防止水分流失，保持鮮嫩

　　電發(fā)

　　有些發(fā)型師會用鋁箔紙包著頭發(fā)，來加熱頭發(fā),有較好的傳熱效果。用鋁箔紙電發(fā)不當會引至灼傷、發(fā)質差等問題。

　　吸油

　　把鋁箔紙搓成一團后打開，可以吸取湯里的油。原理是弄皺鋁箔紙的過程中，會把鋁箔紙的表面張力放大。

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