健康飲食小常識(shí)有哪些

　　平衡膳食是指選擇多種食物，經(jīng)過適當(dāng)搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人們對(duì)能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。健康生活就要平衡膳食，下面是健康飲食小常識(shí)，大家可以參考下。

　　1.食物多樣，谷類為主

　　人類食物多種多樣，除了人乳之外，任何一種食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，因此平衡膳食必須由多種食物組成。我國(guó)膳食以谷類為主的良好傳統(tǒng)，對(duì)于減少許多慢性疾病的發(fā)生、減少死亡，提高人民身體素質(zhì)、延長(zhǎng)壽命都有重要意義。提倡粗細(xì)糧搭配，多吃標(biāo)準(zhǔn)米和標(biāo)準(zhǔn)面粉，糧谷加工不要過細(xì)過精，防止許多營(yíng)養(yǎng)素在加工過程中丟失。

　　2.多吃蔬菜、水果和薯類

　　不同品種的蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，甚至相差甚遠(yuǎn)，其中紅、黃、綠等深色蔬菜中，維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果。蔬菜是胡蘿卜素、維生素、葉酸和礦物質(zhì)、磷、鉀、鎂、鐵以及膳食纖維和天然抗氧化物質(zhì)的主要來源。水果所含維生素和微量元素不如新鮮蔬菜，但含有豐富的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等，鮮棗、柑橘、柿子、杏等是維生素、胡蘿卜素的豐富來源。薯類含豐富的淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。蔬菜、水果和薯類膳食對(duì)保持心血管健康，增加抗病能力，減少干眼病，預(yù)防某些腫瘤均有益。

健康飲食

　　3.常吃奶類、豆類及其制品

　　奶類含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鈣等，應(yīng)大力發(fā)展奶類產(chǎn)品的消費(fèi)。豆類是我國(guó)傳統(tǒng)食品，含豐富的蛋白質(zhì)、脂類、鈣與維生素。

　　4.經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃

　　魚、禽、蛋、瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。肉類中的鐵吸收率高，魚類尤其海魚含不飽和脂肪酸，有降血脂和防止血栓形成的作用，動(dòng)物肝含豐富維生素B12、葉酸，但動(dòng)物腦、肝、腎含膽固醇太高，對(duì)于預(yù)防心血管病不利。肥肉和葷油是高能量、高脂肪食物，過多攝入可引起肥胖，而且是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)當(dāng)少吃。肉類食品應(yīng)提倡食用含蛋白質(zhì)較高、脂肪較少的雞、魚、兔、牛肉、少吃豬肉。

　　5.食量與體力活動(dòng)要平衡

　　控制體重的兩個(gè)要素是進(jìn)食量與體力活動(dòng)。如果進(jìn)食量過大而體力活動(dòng)量不足，即可發(fā)生肥胖。相反則引起消瘦，體重過高或過低都是不健康的表現(xiàn)。因此，要保持食量與能量的消耗之間的平衡。

　　6.吃清淡少鹽的膳食

　　膳食不要太油膩，不要太咸，不要吃過多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏食物。

　　平衡膳食應(yīng)滿足條件

　　(1)一日膳食中食物構(gòu)成要多樣化，各種營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)品種齊全，包括供能食物，即蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物;非供能食物，即維生素、礦物質(zhì)、微量元素及纖維素。粗細(xì)混食，葷素混食，合理搭配，從而能供給用膳食者必需的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素。

　　(2)各種營(yíng)養(yǎng)素必須滿足兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要，不能過多，也不能過少。

　　(3) 營(yíng)養(yǎng)素之間比例應(yīng)適當(dāng)。如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供熱比例為1︰2.5︰4，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的1/2～2/3，動(dòng)物性蛋白質(zhì)占1/3。三餐供熱比例為早餐占30%左右，中餐占40 %左右，晚餐占25%左右，午後點(diǎn)心占5%～10%。

　　(4)科學(xué)的加工烹調(diào)，食物經(jīng)加工與烹調(diào)后應(yīng)盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，并提高消化吸收率

　　(5)良好的用膳制度，一日三餐定時(shí)定量，且熱能分配比例適宜，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　　(6)食物對(duì)人體無毒無害，保證安全，食物不應(yīng)含有對(duì)人體造成危害的各種有害因素，食物中的有害微生物，化學(xué)物質(zhì)，農(nóng)藥殘留，食品添加劑等應(yīng)符合食品衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。