青島5月份吃什么海鮮

　　青島五月吃什么海鮮?五月春夏交接，正是個吃海鮮的好時候。下面就讓學習啦小編來為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。

　　青島5月份吃什么海鮮

　　蝦虎

　　五一前后，正是蝦虎最為肥美的季節。蝦虎是蛋白質含量很高的食品。

　　蝦虎中含有20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。

　　海蠣子

　　冬至到清明是海蠣子最最肥的時候，5月的蠔肉仍舊肥美碩大，肉可生吃。

　　海蠣子營養極為豐富，含鈣含鋅。有些人可能吃不來它的味道，覺得有股鐵銹味。但大多數青島人還是對海蠣子有深深感情，下海挖蛤蜊，巖石上撬海蠣子，是很多青島人小時候常干的事，有時候戲言，青島人說話都帶著一股海蠣子味。

　　花蛤

　　5月是花蛤的豐產期，每天一大早蛤蜊一上岸很快就會被搶購一空。

　　花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

　　黃鯽魚

　　黃鯽魚在春夏之交上市數量最多、品質最佳，它的美味只有一個字最能概括，那就是“鮮”。

　　由于魚刺比較多，最好的辦法是洗凈后放在鐵絲柵上，下面用白炭火烘烤至呈深黃色，魚身冒油。烤好的黃鯽魚可以做湯，加上蔥花、醬油用滾燙的開水一泡，湯的色澤橙黃，既香又鮮。

　　扇貝

　　五月的餐桌怎能少了扇貝。扇貝肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一，它的肉質鮮美，滋補力強，殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。

　　扇貝以蒸、煮為佳，食肆里常有“粉絲蒜茸蒸扇貝”和“金銀蒜蒸扇貝”等菜肴，也有以醬汁燒焗的做法。其實，烹制扇貝著重火候，過火則會失真，當然鮮活更重要。

　　青島的海鮮-四五月份

　　蠣蝦(立蝦);學名：鷹爪蝦中等個頭，顏色紅白，殼厚略粗糙易剝離是青島人最喜歡的海蝦，除了味道鮮美，蠣蝦大部分來自海捕，出水即死，所以小攤位上很難見到活的蠣蝦，盡管賣相差點，但野生的味道是養殖蝦不能比的

　　琵琶蝦(蝦虎);學名：蝦蛄

　　每年進入4月份，琵琶蝦便開始大量上市公的個大肥美，母的蝦黃誘人煮上一鍋，和家人朋友，圍在一起剝琵琶蝦，亦是老百姓開心事兒了每次吃完手指難免會留下被殼尖摧殘的痕跡呵呵，要吃美味哪能不付出代價

　　螃蟹;市面上主要有兩種，梭子蟹(左圖)和石甲紅(右圖)

　　梭子蟹是有名的海蟹，最明顯的就是蟹蓋的兩頭尖尖梭子蟹雖然是老百姓公認的鮮美海產但以前的產量比較高，價格并不是特別貴后來好像是有一種大規模海洋捕魚方式叫拖網捕撈，這種網的底部好似耙子犁地，把蟹苗的棲息地破壞了，造成野生蟹產量降低人工養殖雖以成功，但成本較高，風險較大所以現在梭子蟹的價格是比較貴的

　　石甲紅;又叫赤甲紅，學名：日本鱘它的蟹蓋兩頭是圓的，邊緣鋸齒狀它顯著的特點是有一對大鉗子，慢慢敲碎，里面的肉那是**的味道略遜于梭子蟹，但售價也比較貴

　　螃蟹是腐食動物且性寒，所以要熟透食用，配以姜末醋汁為宜

　　八帶就是章魚

　　市面上有兩種八帶經常說的八帶或八帶蛸，個頭小一點腿短(左圖)，學名短蛸還有一種個頭大一點的，腿長的俗名馬蛸學名：長蛸(右圖)肉質更韌，味道馬蛸更好一點二者做法一樣，炒或拌皆可八帶既沒有殼也沒有刺，全身是肉，是比較墊饑海產

　　比管就是魷魚大的叫魷魚，小的俗稱比管

　　種類很多，魷魚多用于燒烤比管用來燉豆腐是尋常百姓家非常好的一道菜

　　墨魚，學名：烏賊

　　墨魚除了胖一點外，和魷魚還有個區別是墨魚體內有個硬殼，比管不是硬殼而是一個透明的軟鞘

　　蛤蜊 青島發音：嘎啦

　　便宜省事，水煮辣炒皆可嘎啦生長在泥沙里，沒吐過沙的吃起來難免牙磣買的時候最好選擇擺在有海水淺盆內的攤位，泥沙隨著蛤蜊的吐水帶出，也減少混入泥蛤蜊的幾率來青島吃蛤蜊哈啤酒!

　　海虹 學名：貽貝

　　海虹好像是貝類里最便宜的野生狀態下生長在礁石上，養殖廠采用纜繩聚養方式飼養，產量大，味道雖沒有蛤蜊鮮美，但沒有泥沙，色澤黃里透紅，其營養豐富，被譽為海中雞蛋是韓國人比較偏愛的海中營養品其腹部有一撮絲狀絨毛，附著巖石之用。
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