枸杞菜的營養價值
枸杞菜在南方很常見，人們喜歡用它來煮湯，味道清香，營養價值還不比枸杞低哦，枸杞菜的營養價值與食用好處由小編來為大家介紹!
枸杞菜的營養價值
1.枸杞菜每100克含能量184千焦耳，水分87.8克，蛋白質5.6克，脂肪1.1克，碳水化合物2.9克，膳食纖維1.6克，灰分1.0克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.32毫克，尼克酸1.3毫克，抗壞血酸58毫克，維生素E2.99毫克;鉀170毫克，鈉29.8毫克，鈣36毫克，鎂74毫克，鐵2.4毫克，錳0.37毫克，鋅0.21毫克，銅0.21毫克，磷32毫克，硒0.35微克。
2.枸杞菜氨基酸含量(毫克/100毫克)：異亮氨酸0.47，賴氨酸0.71，蛋氨酸0.16，胱氨酸0.63，精氨酸0.61，組氨酸0.24，丙氨酸0.68，天門冬氨酸1.25，谷氨酸1.39，甘氨酸0.66，絲氨酸0.53，脯氨酸0.74。
3.枸杞菜還含有多酚、黃銅甙等成分，是極好的保健食品。
4.枸杞菜富含甜菜堿和蘆丁。
吃枸杞菜的好處
1.清除肝臟毒素
枸杞葉含有甜菜堿和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用，能抑制脂肪肝在肝細胞內的沉積，促進肝細胞新生。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。
2.對老年人有益
枸杞葉含多種不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素。具有養陰補血、益精明目、降血壓、降血脂等功效，肥胖者及中老年人多見脂肪肝、高血壓、糖尿病，常食枸杞葉較為有益。
枸杞菜的吃法
一、煮湯
枸杞葉豬肝湯
原料：豬肝300克，枸杞葉300克，枸杞子15克，淀粉10克，料酒1小匙，醬油2小匙，食鹽1小匙，植物油2小匙。
做法：
1.買回來的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右。切成簿片。
2.切好的豬肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘。
3.整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水里浸泡10分鐘以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用。
4.鍋內放適量的水、姜片、植物油，燒開，把枸杞子入進去。
5.水沸騰后，加入枸杞葉。放入枸杞葉后，煮沸騰。加入腌制好的豬肝。
6.再煮沸騰1分鐘左右，加入食鹽，關火即可。
枸杞菜瘦肉湯
原料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調味品適量。
做法：
1.先將枸杞子葉洗干凈并把其梗和葉子分開，將所有的材料都洗干凈。
2.將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋子，加適量水，用猛火燒開，然后在用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來。
3.把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞子葉也放進去，其后加入油、食用鹽等調味品3分鐘后就可出鍋了。
二、涼拌
涼拌枸杞菜
原料：枸杞菜、鹽、糖、蒜末、麻油。
做法：
1.枸杞菜洗凈摘下葉子，梗不要，在開水中汆一下，撈出瀝干放入盤中。
2.在處理好的枸杞菜中放入鹽、糖、蒜末、麻油拌勻即可。
三、炒
爆炒枸杞子葉
原料：枸杞子葉400克、平茸50克、植物油、鹽等調味品適量。
做法：
1.先將枸杞子葉和平茸都洗干凈，瀝干水份。
2.在鍋中加入花生油，燒到7成熱時，加入枸杞子葉、平茸爆炒，依據個人的口味加入各種調味品就可以了。
枸杞菜煎蛋
原料：枸杞苗菜、雞蛋、食用油、鹽、料酒。
做法：
1.雞蛋磕入碗內，打勻;將枸杞苗沖洗一下，切成末。
2.將枸杞苗末子加到雞蛋碗內，加少許料酒和食鹽打勻。
3.向鍋內倒入適量食用油，加熱。
4.倒入蛋液，用鏟子調整成圓形。
四、煮粥
枸杞葉粥
原料：鮮枸杞葉100克、糯米100克、白糖適量。
做法：取鮮枸杞葉洗凈加水300克，煮至200克時去葉取汁，加入糯米、白糖，再加水500克煮成稀粥。
枸杞菜的藥用作用（僅參考）
1.用于陰虛發熱，消渴口乾。可單用枸杞菜煎湯代茶飲。
2.用于肝熱而血虛所致的目赤澀痛、目生翳膜，或肝腎陰虛所致之目昏或夜盲。
前者，宜與車前葉煮食;后者，宜與豬肝、枸杞子、覆盆子配伍。
3.用于腎陰虛、虛火上炎所致腰膝酸痛無力、勞傷。枸杞菜250克，羊腎一對切片，米60克，蔥白十余根，共煮粥加油鹽調味服。
4.用于糖尿病。枸杞菜60克，煎濃汁，當茶飲。
5.用于急性結膜炎。枸杞菜60克，雞蛋一個，煮湯，加油鹽調味服，每天一次。
6.用于鼻竇炎。枸杞根(地骨皮)60克，甘草10克，水煎代茶飲，連服一個月。
7.用于風火牙痛。枸杞根(地骨皮)60克，水煎服。
8.用于偏頭痛。枸杞根(地骨皮)60克，雞、鴨蛋各一個，水煎服，吃蛋喝湯。
9.用于白帶。枸杞根(地骨皮)60克，瘦豬肉60克，煮湯加油鹽調味，吃肉喝湯。
10.用于痔瘡腫痛。枸杞莖葉適量，煎湯熏洗。
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