菠蘿蜜的營養(yǎng)價值

　　菠蘿蜜是我們很熟悉的一種水果，這種水果可以說全身都是寶。菠蘿蜜究竟有什么營養(yǎng)價值？菠蘿蜜的功效又是什么？看完你就明白了！

　　菠蘿蜜的營養(yǎng)價值

　　營養(yǎng)成分

　　菠蘿蜜的營養(yǎng)價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時，菠蘿蜜還有很高的藥用價值，《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香„„能止渴解煩，醒脾益氣”，另外它還有健體益壽的作用，對減肥也有療效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。

　　服用菠蘿蜜后能加強體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

　　菠蘿蜜的功效

　　1、果肉及花可止渴除煩，核仁補中益氣。

　　2、有止渴解煩、醒酒、益氣、悅?cè)祟伾πВ糜跓崾⒔騻⒅袣獠蛔恪峥诳省嬍巢幌恪⒚嫔珶o華、身體倦怠。

　　3、花及果肉可止渴除煩、解酒。核仁補中益氣。

　　4、樹葉磨粉可治潰瘍并可外敷創(chuàng)傷;樹液(樹皮流出的汁液)可治潰瘍，有散結(jié)消腫、止痛功效，用于瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。

　　【提示】

　　1、老人、小兒均宜食，有較好的補益效果。菠蘿蜜不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。

　　2、主要食用部分有種子，味道和粟子差不多，但要經(jīng)煮熟后才能食用。

　　3、食用時要先擦去皮內(nèi)的白漿，再用小刀挖出果肉沾清水或鹽水食之。若手上粘上白漿用少許食用油擦洗即可。

　　菠蘿蜜的吃法

　　1、蒜蓉菠蘿蜜

　　1.1、把菠蘿蜜的外皮切掉,菠蘿蜜核撥出來,菠蘿蜜果肉和芽都是可以入菜的,就是包著菠蘿蜜果邊上的小芽。

　　1.2、拍扁幾粒蒜頭。

　　1.3、倒適量油到炒鍋,爆香蒜頭,然后把菠蘿蜜放進(jìn)炒鍋里翻炒幾下,加水,水量不要滿過菠蘿蜜,放適量鹽,蓋上鍋蓋大火燜。

　　1.4、時不時打開鍋蓋翻炒幾下菠蘿蜜,水差不多干了就收汁裝盤。

　　2、菠蘿蜜牛柳

　　2.1、將牛肉洗凈切成條狀。

　　2.2、在牛肉里加入半湯匙黃酒順著一個方向抓勻后,加入雞蛋清順一個方向抓勻腌制30分鐘。

　　2.3、加入干淀粉、老抽,繼續(xù)順一個方向抓勻上漿,直到牛肉可以從手中自然滑落。

　　2.4、將菠蘿蜜切成條狀。

　　2.5、把紅椒切成粗絲,生姜大蒜切末。

　　2.6、鍋內(nèi)倒足量油,油熱后用大火將牛肉入鍋中滑散后撈出。

　　2.7、鍋內(nèi)留底油或者另起鍋倒油,將姜蒜末炒香。

　　2.8、加入紅椒絲炒勻。

　　2.9、加入菠蘿蜜翻炒。

　　2.10、倒半湯匙黃酒翻炒除去異味。

　　2.11、將牛肉條加入快速翻炒均勻。

　　2.12、調(diào)入鹽和黑胡椒粉、雞粉炒勻即可。

　　3、菠蘿蜜咕嚕肉

　　3.1、里脊肉切小方塊,加鹽、料酒、淀粉拌勻腌15分鐘。

　　3.2、腌好的里脊肉沾滿蛋液后裹上淀粉。

　　3.3、油鍋加熱到4成熱時,逐一倒入肉炸成金黃色,之后再復(fù)炸一遍撈出瀝干。

　　3.4、鍋中入少量油燒熱,下洋蔥煸炒出香味。

　　3.5、加黃、紅、綠燈籠椒翻炒,加入炸好的里脊肉塊,加糖、醋、番茄醬、鹽翻炒。

　　3.6、最后加入菠蘿蜜炒勻盛出。

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