新鮮玉米的營養價值
玉米中的維生素E含量是最為豐富的，其可以有效延緩細胞衰老。新鮮的玉米有著什么樣的營養價值？常常吃玉米又有什么好處？一起來看看吧！
鮮玉米的營養價值
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。
5.明目
經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。
6.促進胃腸蠕動
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
常吃玉米的好處
玉米可以延緩衰老
中醫學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助于延緩衰老。
預防心腦血管疾病
現代醫學認為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分?，F代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
玉米可以明目
玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
玉米能防癌、抗衰老
玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生;鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
玉米須還有美容、減肥功能
因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋;玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。
鮮玉米的好吃做法
玉米的做法：白果炒玉米
白果炒玉米食材準備
甜玉米粒，白果10個，松仁少許，黃瓜，胡蘿卜，鹽，糖，淀粉，水少許。
方法步驟
1、白果去殼和外皮，放入水果，加入鹽，大火燒開后轉小火煮3分鐘;
2、放入冷水中過涼，浸泡半小時，去皮剝凈，瀝干待用;
3、鍋中燒水，水開后，將甜玉米下入鍋中汆燙1分鐘，撈出待用;
4、淀粉加水調成水淀粉，松子微波1分鐘后去殼，黃瓜切丁，胡蘿卜去皮切丁;
5、炒鍋中放少許油，放入黃瓜和胡蘿卜煸炒，炒熟后放入玉米粒翻炒;
6、然后放入少許鹽，加入糖，放入白果和松仁翻炒，加入水淀粉，炒勻即可。
小貼士
白果煮一下能去毒和苦味，水淀粉會使菜粘稠，想要清爽的就用淀粉。
玉米的做法：玉米燉豬蹄
玉米燉豬蹄食材準備
豬蹄2根，玉米3根，桂皮、八角5克，干豆豉10克，干辣椒，姜片，料酒，雞精，砂糖，豆瓣醬，小蔥，老抽，鹽少許。
方法步驟
1、將豬蹄去毛洗凈剁成小塊，玉米切寸段待用;
2、炒鍋放油燒熱，下入姜片，干辣椒，干豆豉，桂皮和八角煸香;
3、然后下入豬蹄爆炒至斷生，接著加入鹽，料酒，豆瓣醬，糖和老抽，加入鹽半鍋水;
4、翻勻后煮沸，然后下入玉米段，蓋鍋煮沸后轉為小火燜煮半小時;
5、鍋中水收干后加入雞精調味，炒勻后起鍋撒上蔥花即可。
小貼士
玉米的加入能夠一定程度上漸少油膩，增加香味。
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