鵪鶉蛋和什么一起吃好
鵪鶉蛋一般要先煮熟，然后剝掉外殼，再與其他食材搭配做成菜肴。你知道鵪鶉蛋和什么一起吃好嗎?鵪鶉蛋不能和什么一起吃呢?歡迎閱讀。
鵪鶉蛋的適宜搭配
鵪鶉蛋+香菇：面部易長黑斑
鵪鶉蛋+豬肝：面生黑斑
鵪鶉蛋的禁忌搭配
鵪鶉蛋+韭菜：緩解腎虛腰痛陽痿
鵪鶉蛋的營養價值
1.鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
3.鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。
4.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。
4.鵪鶉蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
紅燒鵪鶉蛋的做法
材料
鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆
做法
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。
2.1、鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。2、炒好的糖色應該是紅褐色的.(應該比我圖中的顏色稍深一些，我只能這時候拍照，不然等到炒好顏色的時候再拍，拍完糖就糊了)3、放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。4、加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。5、待炒出調料的香味兒后加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。6、十分鐘后加入鹽調味兒.轉至大火燒收汁即可出鍋.
蝦仁鵪鶉蛋湯的做法
材料
蝦6只，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水淀粉，香油各適量
做法
1、蝦洗凈，去皮，放入碗內加適量料酒、水淀粉拌勻，蔥、姜洗凈，均切末;
2、鵪鶉蛋打入碗內，加適量鹽攪勻;
3、鍋中加入適量清水，大火煮沸后放入蝦仁煮10分鐘，倒入蛋液、加蔥末、姜末、鹽和香油調味即可。
鵪鶉蛋的功效與作用
1.治療疾病
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
2.健腦
鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
3.預防過敏
吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。
4.緩解失眠
常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等癥狀。
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