蝦有哪些做法
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蝦的營養價值很高，蝦如果做得不好吃起來就很老，所以掌握蝦的做法是很必要的。那么你知道蝦的做法有哪些嗎?下面一起來了解一下吧。
蝦的做法
1、油燜大蝦,熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味后倒入大蝦煸炒,蝦變紅后加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
2、椒鹽蝦,鍋內倒入油,燒至六成熱,倒入蝦,大火快炸2分鐘后撈出瀝油;洗凈鍋,燒熱,倒入海鹽干炒,炒至鹽粒燙手后加入花椒再炒幾分鐘;椒鹽炒好后倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末,炒拌均勻后熄火,蓋上鍋蓋,利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。
3、白灼蝦,將鮮蝦洗凈;辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻;用旺火把清水燒開,下入鮮蝦焯至熟撈起,控去水分上盤便可,跟味碟上桌。
4、麻辣蝦,蝦洗凈瀝干水背脊開邊備用。大火燒熱油鍋,爆香姜、蒜。轉小火,再放干辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油,倒入蝦快炒,下醬油、料酒、鹽、糖、味精調味后,即可撈出蝦擺盤,再放點芝麻在蝦上即成。
蝦不能和什么一起吃
1、蝦與含維生素C的食物相克(不宜配炒)
2、蝦和南瓜:同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
3、蝦和果汁:同食會腹瀉。
4、蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍,食多死亡。
5、蝦皮和黃豆:同食會消化不良。
6、蝦皮和紅棗:同食會中毒。
7、對蝦和維生素C:同食會可致砷中毒。
8、蝦忌金瓜,食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。
9、海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食,同食會產生肝腎衰竭
10、河蝦與番茄同食易食物中毒。