燉魚頭湯如何去腥味

　　魚頭湯中魚頭營養高、口味好，有助于增強男性性功能，并對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，所以很多人喜歡在家中燉魚頭湯喝，但是魚頭湯的腥味又是不少人討厭的，那么燉魚頭湯如何去腥味呢?

　　燉魚頭湯怎樣去腥味

　　1、去魚鰓

　　魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很干凈,因為魚鰓是整只魚頭中最腥的部分,而且含有的臟東西也特別多。

　　2、浸泡魚頭

　　把去了魚鰓的魚頭洗凈以后,如果時間充足就放在清水里泡一段時間,泡的時候在水里加鹽去腥效果更好,每5斤水可加半兩鹽,這樣泡1小時就能去掉魚頭中的土腥味了。除了鹽還可以再加少量醋或胡椒粉、月桂葉,這樣能達到更完美的去腥味效果。還有人喜歡把魚頭放在溫茶水里浸泡,1～2斤左右的魚頭可用一杯濃茶,再加適量溫水兌成淡茶水,通常浸泡5～10分鐘就有較好的去腥效果了。

　　3、腌制魚頭

　　腌制或浸泡魚頭可任選其一,浸泡過的魚頭可以不用腌制,要腌制魚頭也可以不用浸泡。腌制魚頭比較常用的就是鹽和料酒,通常腌制15分鐘以上就可以了。另外,把魚頭用米酒、紅葡萄酒或牛奶腌一下也有不錯的去腥味效果。燉魚頭湯如何去腥味

　　魚頭豆腐湯怎么做

　　準備材料:魚頭(野生鯽魚味道更佳)、豆腐(嫩豆腐最好)、香菜、小蔥、姜

　　做法:

　　1、把魚頭洗凈,切開兩半

　　2、鍋內放油燒熱,魚頭放入鍋內煎。連同姜片一起下鍋煎至兩面微黃即可

　　3、湯鍋內加入足夠的水量煮開,然后把煎好的魚頭放入鍋內。

　　4、蓋上鍋蓋煮15分鐘左右

　　5、把嫩豆腐切成小塊。香菜、小蔥洗凈切成段

　　3.6、湯煮15分鐘后加入豆腐再煮5分鐘

　　3.7、然后加入香菜和蔥段

　　3.8、最后加入適量的鹽、香油調味即可。