冰箱正確冷凍食物的保鮮方法

冰箱正確冷凍食物的保鮮方法

　　當食品處于過冷卻時間過長時， 由于氧化和細菌繁殖等原因會導致食品的質量下降。當過冷卻溫度低的話很容易退出 ; 當過冷卻溫度高的話，不易形成較多冰核，不能有效保護食品儲存質量。下面是學習啦小編為大家帶來的冰箱正確冷凍食物的保鮮方法，歡迎閱讀。

　　當食物的溫度高于凍結溫度的值為預設值 T1 時， 控制單元控制風扇的頻率達到第二預設值 f2， 使食品進入過冷卻狀態 ;

　　當判斷單元判斷過冷卻的時間達到第一預設時間 H1 時， 給食品施加外界刺激， 使 食品溫度到達凍結溫度 ;

　　控制單元控制風扇的頻率達到第三預設頻率 f3， 對食品進行制冷， 使食品發生相 變， 并保持第二預設時間 H2。

　　作為優選， 采用變頻壓縮機給冷凍室進行制冷。

　　作為優選， 通過調整變頻壓縮機和風扇的轉速并使之達到最大值的方式給食品以 外界刺激。

　　作為優選， 對食品進行制冷時， 還要提高變頻壓縮機的轉速。

　　作為優選， 所述食品的實時溫度和狀態通過顯示單元顯示出來。

　　一種冰箱的冷凍保鮮儲存方法的有益效果是：

　　由于通過給食品外界刺激的方式使過冷卻狀態迅 速回升至凍結狀態， 并且可對過冷卻時間進行有效控制， 大大的縮短了過冷卻冷凍的凍結 時間， 所以可以有效防止在回升過程中由于氧化和細菌繁殖等原因導致的食品質量下降問 題。由于本發明通過控制風扇的轉速使食品進入過冷卻狀態， 所以可以避免由于急速冷凍 不能進入過冷卻凍結， 所形成的冰晶體較大或者是針狀的冰晶體， 容易刺破細胞壁， 導致食 品營養流失和急速冷凍能耗大的問題。并且在過冷卻狀態下保存食品時， 可以避免由凍結 導致蛋白質變性、 細胞組織損傷等冷卻損傷缺點。由于通過控制風扇的轉速來使食物迅速 結冰， 有效的縮短凍結時間， 所以可以使食品的凍結儲存達到一個更佳保鮮的水平。 由于并沒有采用無限制增加壓縮機的制冷量的方法來縮短凍結時間， 所以不必使用高性能 的巨大壓縮機， 大大的降低了成本， 更加節能環保。