食品安全知識培訓試題
食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”，要普及食品安全知識的，進行培訓。下文是食品安全知識培訓試題，歡迎閱讀!
食品安全知識培訓試題1
1、下列關于食品檢驗內容表述，錯誤的是(D)。
A、食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規定取得資質認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規定的除外
B、食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢
C、食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行
D、監督管理部門進行抽樣檢驗，應當向企業收取檢驗費和其他相關費用
2、食品安全監督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當(B)。
A、向企業索要樣品 B、購買樣品
C、要求消費者提供樣品，并向監管部門支付檢驗費用 D、向企業收取檢驗成本費
3、食品行業協會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構對食品進行檢驗的，應當(B)
A、委托中介機構進行 B、委托符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構進行
C、委托仲裁機構進行 D、委托企業進行
4、違反《食品安全法》規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起(D)內不得從事食品檢驗工作?
A、二年 B、三年 C、五年 D、十年
5、食品檢驗機構聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，應(B)。
A、通報批評 B、撤銷該檢驗機構的檢驗資格 C、處以罰款 D、警告
6、出口食品由哪一部門進行監督、抽檢?(A)
A、出入境檢驗檢疫機構 B、工商行政管理機關 C、衛生行政部門 D、海關
7、進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合(B)。
A、出口國國家食品安全標準 B、我國食品安全國家標準
C、美國食品安全標準 D、第三國食品安全標準
8、組織制定國家食品安全事故應急預案的部門是(C)。
A、衛生部 B、國家質量監督檢驗檢疫總局
C、國務院 D、國家工商行政管理總局
9、食品安全監管部門公布食品安全日常監督管理信息，除了做到準確、及時、客觀，還應該(A)。
A、對有關食品可能產生的危害進行解釋、說明;
B、注明有關食品的產地;
C、公布有關食品的銷售范圍;
D、說明有關食品的檢測方法。
10、我國制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是(A)。
A、保證食品安全 B、保障食品生產 C、保護食品經營 D、嚴懲違法行為
食品安全知識培訓試題2
1、食用農產品的質量安全管理，應當遵守(D)。
A、食品安全法 B、食品衛生法C、產品質量法 D、農產品質量安全法
2、食品安全國家標準由(A)負責制定、公布。
A、國務院衛生行政部門 B、 國務院質量監督部門C、國務院標準化行政部門D、國務院法制部門
3、《中華人民共和國食品安全法》共有(C)。
A、10章101條 B、10章106條 C、10章104條
4、《中華人民共和國食品安全法》規定，在中華人民共和國(C)從事與食品有關的下列活動，都必須遵守本法。
A、領域內 B、范圍內 C、境內
5、縣級以上衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當(C)獲知的食品安全信息。
A、獨立采集、使用和發布 B、向公眾公布 C、相互通報
6、違反《食品安全法》的有關規定，最高可處違法貨值金額(C)倍罰款。
A、3 B、5 C、10
7、公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向(B)部門投訴。
A、食品藥品監督部門 B、工商行政管理部門 C、質量技術監督部門
8、屠宰畜、禽的檢驗規程，有國務院有關主管部門會同(B)制定。
A、國務院農業部門 B、國務院衛生行政部門 C、國務院商務部門
9、食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗(A)。
A、食品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓證明
10、食品中農藥殘留、獸藥殘留的限量規定及其檢驗方法與規程由國務院衛生行政部門、(A)制定。
A、國務院農業行政部門 B、國務院工商行政部門 C、國務院食品藥品管理部門
食品安全知識培訓試題3
1、《中華人民共和國食品安全法》自(B)實施
A、2009年2月28日 B、2009年6月1日 C、2009年7月20日
2、取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品：(B)
A、需要取得食品流通許可 B、不需要取得食品流通許可C、需要取得餐飲許可D、需要同時取得食品流通許可和餐飲許可
3、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益收到損害的，與食品生產經營者承擔( C )責任。
A、相同 B、基本相同 C連帶
4、在(C)情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍。
A、在國外已經使用 B、在我國有長期的使用史 C、在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠 D、有助于增加食品的色、香、味
5、安排患有《食品安全法》第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，將處()以上()以下罰款;情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。(B)
A、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 30000
6、按照傳統既是食品又是中藥材的物質，其目錄由(A)制定、公布。
A、國務院衛生行政部門 B、國務院工商行政管理部門
C、國務院辦公廳D、國務院質量監督部門
7、食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件;對無法提供合格證明文件的食品原料，應當(B)。
A、先行使用，要求供貨方補交合格證明文件 B、依照食品安全標準進行檢驗
C、根據以往經驗判斷是否可以使用 D、依照專家意見處理
8、食品生產企業的食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于(B)。
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
9、生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合食品安全法規定的食品、食品添加劑，情節嚴重的(D)。
A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款
C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、責令停產停業，直至吊銷許可證
10、用非食品原料生產食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，情節嚴重的(D)。
A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款 C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、吊銷許可證
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