黃刺魚市場發展養殖前景分析
黃刺魚市場發展養殖前景分析
黃刺魚也就是黃骨魚，是餐桌上經常出現的佳肴，未來黃刺魚的發展前景是怎么樣的呢?下文是黃刺魚養殖前景，歡迎閱讀!
黃刺魚養殖前景
每100克黃顙魚含蛋白質16.1克,脂肪0.7克,碳水化合物2.3克,鈣154毫克,磷504毫克,鐵1.2毫克,鈣、磷含量居淡水魚之首。此外,還有維生素B1、B2、尼克酸等,中醫認為,黃顙魚有治惡瘡的功效,將其燒灸成灰后,外敷皮膚惡瘡表面,有良好的消炎收斂的功效。
目前養殖的苗種主要來源于自然水域,也可進行人工繁殖。黃顙魚食性雜,對水質要求不高,較容易飼養。試驗表明,黃顙魚家魚混養還可有效地控制錨頭鳋等寄生蟲性魚病。
因此黃刺魚的養殖前景還是很不錯的。
黃刺魚怎么做更美味
先要煎一下，干燥的鍋用剛切片的姜片擦一下，燒熱，放油，把魚放到里面煎(魚要控干水，最好用廚房紙巾或紗布把水吸干凈)
我用的是熱鍋涼油的方法，為了避免粘鍋。也有朋友說用熱油的，但是我覺得熱鍋涼油的也挺好。
魚放到鍋里后，先不要動它，中小火多煎一會，煎到魚皮發金黃色了，再翻面。
兩面都煎一下，轉到有開水的沙鍋里，水要多(中間不能再加水，要一次放足)，而且要是開水，也可以直接往鍋里加開水。
大火燒5~10分鐘，換最小火煨著就可以了，時間最好長一點，我一般是半小時到一小時，若燉到一小時，魚就基本碎了，但湯很鮮，如果想吃魚，半小時就差不多了水也要少放一點。
不要放鹽，水里放點蔥姜就可以了，別的都不要加，等出鍋的時候再按照你自己的口味來調味。
反正這3個步驟很重要：煎，加開水，中途不要開蓋。這樣的魚湯比較濃，白，也不腥。
黃刺魚有什么品種
岔尾黃顙魚
吻短。須4對;上頜須長，末端超過胸鰭中部。體無鱗。背鰭硬刺后緣具鋸齒。胸鰭刺與背鰭刺等長，前、后緣均有鋸齒。脂鰭短。臀鰭條21～23。尾鰭深分叉。鼻須全為黑色。”為江河、湖泊中常見魚類，尤以中、下游湖泊為多。營底棲生活。食昆蟲、小蝦、螺螄和小魚等。個體不大。分布于長江水系。
江黃顙魚
(硬角黃臘丁、江顙)
頭頂覆蓋薄皮。須4對，上頜須末端超過胸鰭基部。體無鱗。背鰭刺比胸鰭刺長，后緣具鋸齒。胸鰭刺前緣光滑，后緣也有鋸齒。腹鰭末端達臀鰭。脂鰭基部稍短于臀鰭基部。臀鰭條21～25。為底層魚類。江河、湖泊中均能生活，尤以江河為多。主食昆蟲幼蟲及小蝦。最大個體2市斤左右。分布于長江和珠江水系。
光澤黃顙魚
(尖嘴黃顙、油黃姑)
吻短、稍尖。須4對，上頜須稍短，末端不達胸鰭基部。背鰭刺較胸鰭刺為長，后緣鋸齒細弱，胸鰭刺前緣光滑，后緣帶鋸齒。腹鰭末端能達到臀鰭起點。脂鰭基部短于臀鰭基部，臀鰭條22～25。尾鰭深分叉。江湖中、下層生活。食水生昆蟲和小蝦。4～5月在近岸淺水區產卵。生殖時，雄魚在水底掘成鍋底形圓穴，上面覆蓋水草，雌魚產卵于穴中，雄魚守候穴旁保護魚卵發育。個體不大，常見體長為80～140毫米。分布于長江水系。
瓦氏黃顙魚
(硬角黃臘丁、江顙、郎絲、肥坨黃顙魚、牛尾子、齊口頭、角角魚、嘎呀子)
在分類學上屬于魚鯰形目，鲿科魚類，在中國長江、珠江、黑龍江流域的江河、與長江相通的湖泊等水域中均有分布，均能形成自然種群，瓦氏黃顙魚是中國江河流域水體中重要的野生經濟型魚類。瓦氏黃顙魚喜棲息于江河緩流江段及江河相通湖泊水體，底棲生活，其肉質細嫩肉、味道鮮美、無肌間刺、營養豐富，極受消費者歡迎。瓦氏黃顙魚比黃顙魚大的多，最大個體可達1kg以上。
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