蛋糕店面裝修設(shè)計風(fēng)格圖
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蛋糕店面裝修設(shè)計風(fēng)格圖
蛋糕營養(yǎng)豐富、風(fēng)味誘人、口感綿軟,深受人們的喜愛。傳統(tǒng)蛋糕多以低筋面粉為原料,來源單一。大米是我國總產(chǎn)最多的首要糧食作物,將大米制品主食化、方便化能較好的拓展大米的增值增收途徑。以下是學(xué)習(xí)啦小編精心推薦的一些蛋糕店面裝修設(shè)計風(fēng)格圖，希望你能有所感觸!
蛋糕店面裝修設(shè)計風(fēng)格圖展示
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蛋糕店的經(jīng)營口味分類
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。
①面糊類蛋糕：配方中油脂用量高達面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
③戚風(fēng)類蛋糕：用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
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